燉肘子時，應該用前腿，還是後腿？很多人都燉錯了，怪不得口感差！
一說晚上吃肘子，估計大家現在都沒辦法正常的工作、學習了吧？因為即使身體在公司或者學校，「魂」也回去了，希望儘快吃到這美味的燉肘子呀！現在是不是口水都要流出來了呢？雖然肘子是非常好吃的，但是如果沒做好的話，可能也會讓大家失望哦。
當然做肘子很重要，而選肘子就更重要了，選一個好的肘子，對於做出一個美味的燉肘子起著至關重要的作用。很多人在做肘子的時候，明明是嚴格按照步驟來的，可是做出來的肘子卻沒那麼好吃，口感還很差其實並不一定是你做肘子的步驟出了問題，更重要的是你選錯了肘子。大家都知道肘子也有前後腿之分吧？那燉肘子時，應該用前腿，還是後腿？很多人都燉錯了，怪不得口感差。
在這之前，先和大家說一下這豬的前腿和後腿只分。豬的前腿也就是前肘子，也叫前蹄膀，它位於前腿膝蓋上部與夾心肉下方，這地方的肘子肉相對來說比較瘦，此處筋多膠質多儘管有點肥肉，但是卻不膩；再來說說後腿，也就是後肘子，也叫後蹄膀，這地方的肉稍微肥一些，口感較前腿肉相比稍差一些，但是後肘較大，肉也比較多。
了解完前後腿的區別後，其實大家心裡就有數了，因為燉肘子，是要品嘗肘子肉的，所以，還是選用前肘子比較好的。如果大家再去買肘子，一定要問好了，雖然前肘子價錢稍微貴一些，但是前肘子做出來的菜，口感才真的是不錯呢，要比後肘子做出來的好多了。燉肘子其實並不難，只要選好肘子，並且科學的進行餵料和燉製，就一定能做出美味的肘子哦！
好啦，今天的美食分享就到這裡啦，感謝大家的觀看，喜歡吃肘子的朋友，再買肘子可不要買錯了哦！喜歡小編的同學可以點擊關注！