哈嘍,大家好。今天教大家做一道不需要一滴油做出來的一個非常好吃，下飯而且比較簡單的照燒雞腿。
我們要準備兩個雞腿兒，首先我們把雞腿上的骨頭脫掉，沿著骨頭的地方給它劃開，把骨頭跟肉連著筋割斷，這樣我們就把骨頭剔出來了。就剩下一整塊雞排了，下面我們把這個雞肉處理一下，把裡邊的筋弄斷，可以防止煎雞肉的時候收縮。把厚的地方片開一點，這樣也會使雞肉容易成熟。然後我們用刀背在雞肉上拍一拍，這樣更容易入味；雞皮的部分我們用籤子在上面扎一下洞，扎的目的是防止雞皮煎的時候收縮並且這樣更容易入味一些，用叉子或者牙籤都可以。
接下來我們醃製雞肉，需要蔥、姜、蒜，小半勺鹽，半勺胡椒粉，一勺料酒。然後我們用手抓勻，抓勻後醃製十分鐘。接下來我們要調一個照燒汁，一勺蜂蜜，兩勺生抽，一勺老抽，兩勺料酒，四勺水，攪拌均勻。
下面我們要煎雞了，鍋內不放油，把雞皮朝下放，小火煎。不放油是因為雞皮下面有很多油，煎一小會就會出很多油。雞皮那一面有些焦黃了，給它翻個面，我們在煎的時候可以用鏟子按壓一下，可以讓雞腿的油出來的更多，也可以讓它快速的成熟。大約煎六七分鐘左右，看一下兩面是否都焦黃了，兩面都焦黃了的時候我們就可以把調好的醬汁倒進來了。也是小火慢煮，需要給它翻面，要讓兩面都入味。然後我們把湯汁收濃，我們也可以留一點湯汁澆在米飯上，特別好吃。
差不多就可以出鍋了，顏色也非常的漂亮，非常的誘人。在盤中擺好，把鍋中剩下的湯汁澆進去，再給它撒點芝麻，會讓它看起來更誘人。好啦，就到這裡啦，喜歡的朋友可以自己在家裡試一試，最後別忘了點讚收藏加關注哦。