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水盆羊肉、火晶柿子、薄荷葉,「長安」美食一次給你講明白
>之所以叫「水盆羊肉」不是因為盛放肉湯的碗大，而是因為以前賣這種羊肉湯的店鋪，多用大水盆做盛湯器皿，所以「水盆羊肉」是因器得名。「水盆羊肉」和「羊肉泡饃」最大的差別就在「饃」上，簡單地說，「水盆羊肉」配的饃是發麵饃，而「羊肉泡饃」配的饃是半生面的饃。羊肉泡饃在陝西當地一般稱為「煮饃」，吃羊肉泡饃要把餅撕成小塊，放在湯中，再煮，才能吃。
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【陝西美食】蒲城水盆羊肉
水盆羊肉（本文圖片由蒲城縣融媒體中心提供）陝西特色小吃「蒲城水盆羊肉」非常有名。「蒲城水盆羊肉」歷史悠久，起源於明朝崇禎年間，因在農曆六月上市，又稱「六月鮮」。以剔骨鮮羊肉、骨頭、桂皮、花椒、小茴香、草果、精鹽、味精為原料，分原料處理、煮羊肉、調製熟羊肉三道工序，食用時配燒餅或白吉饃同吃，佐以糖蒜、辣子醬、鮮蒜瓣，肉爛湯清，吃而不膩，清醇可口，別具風味，是關中人不可缺少的一份美味佳餚。
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食品中的「活化石」——陝西石子饃,一口酥香滿人間
陝西關中地區有一種製作奇特，風味別致的古老食品，叫做石子饃，也叫幹饃。石子饃是陝西關中地區流行的風味食品。因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙製成的，故而得名，又稱砂子饃、餑餑。石子饃其歷史源遠流長，各地都有，晉陝及中原地區非常流行，石子饃主要原料是麵粉、調味料和動植物油，石子饃的餅胚放在一鍋又黑又圓的石子上面，烤出來的麵餅外觀焦黃鮮亮，中凹邊突，咬開後層次分明，外酥內軟。石烙工藝講究傳熱均勻，火力不能太小或太大。太小則無焦香味，更無酥脆的質感，太大則外焦而內不熟，對成品外型也會有很大影響。
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尋味蒲城 蒲城水盆羊肉
陝西特色小吃「蒲城水盆羊肉」非常有名。「蒲城水盆羊肉」歷史悠久，起源於明朝崇禎年間，因在農曆六月上市，又稱「六月鮮」。以剔骨鮮羊肉、骨頭、桂皮、花椒、小茴香、草果、精鹽、味精為原料，分原料處理、煮羊肉、調製熟羊肉三道工序，食用時用燒餅或白吉饃同吃，佐以糖蒜、辣子醬、鮮蒜瓣，肉爛湯清，吃而不膩，清醇可口，別具風味，是關中人不可缺少的一份美味佳餚。
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陝西的渭南水盆羊肉為何這麼好吃,看了就知道了
總體來說渭南地處關中平原，當地人喜歡吃水盆羊肉的歷史也比較悠久，渭南人早餐基本上都會來上一碗肉鮮湯濃的水盆羊肉。而且陝西好吃的水盆羊肉就是渭南，蒲城和澄城地區，主要分為清湯羊肉和濃湯的，清湯裡每地的做法又不同，濃湯的算是小眾了，做得人不多。
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旅途小吃:用石子做出的饃
這裡不僅風景優美，就連特色小吃也是叫人流量往返的。今天為大家介紹一種酥脆可口的陝西特色小吃——石子饃，它是陝西民間的一種古老的漢族風味小吃，因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙製成的，故而得名。由於它歷史悠久，加工方法原始，因而被稱為我國食品中的活化石。石子饃簡介 石子饃又稱砂子饃、餑餑、幹饃。
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「上山拜完佛,下山石子饃」,到鶴壁不吃石子饃,算是白去!
像鶴壁濬縣就有這麼一種的特色小吃，它的名字叫石子饃。只要說是濬縣有廟會，那麼石子饃可以說幾乎不可能會出現「缺席」的情況。到濬縣廟會走一走，轉一轉，總會有石子饃的一席之地。說起美食小吃的由來方式是多種多樣，有的是無意間發現的，有的是無心插柳，反倒因為一些失誤的操作而誕生了流傳千古的美食。總之，不論如何，今天我們能吃到這麼多的好吃的，就應該感謝老天爺的眷顧。
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陝西石子饃-中新網
陝西石子饃 2013年02月05日 15:50 來源：中新網-華文報摘 因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙製成的，故而得名。 石子饃又稱砂子饃、餑餑、幹饃。由於它歷史悠久，加工方法原始，因而被稱為我國食品中的活化石。石子饃歷史非常悠久，石子饃具有明顯的石器時代「石烹」遺風。 據傳：「神農時，驚訝食谷，釋米加燒石上而食之」。到了周代，「燔黍，以黍米加於燒石之上，燔之使熟也」。
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盤點一下三處鹹陽必去的旅遊勝地
鹹陽的渭河渡口，橫貫關中的渭河，從古秦都鹹陽旁邊流過。古橋遺蹟，在隱沒百年後，數年前重現人間。據鹹陽地方志記載，「鹹陽古渡」建築於明嘉靖年間，渡口處建有一座木橋，通隴通蜀，過客眾多，為秦中第一渡。「鹹陽古渡」為古長安通往西北西南的咽喉要道，處於十分重要的地理位置。
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陝西石子饃的簡單家常做法
石子饃是陝西民間的一種古老的傳統風味小吃，因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙製成的，故而得名。在陝西各地有多種吃法，有帶餡的，也有不帶餡的，有厚的，也有薄脆的，看自己喜歡，在西安一般見到的都是顏色偏白的正常麵粉色，而在我的老家韓城，一般說的石子饃都是厚一點的，顏色偏黃黑的，因為用了壓榨菜籽油，加上厚一些，要烘烤時間長一點，所以顏色不是很漂亮，但根據價格的不同，會添加核桃碎、花生碎、瓜子仁等，吃的口感是油酥型的。
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西安冷知識:為什麼不叫饃夾肉?
西安人擅長製作麵食饃的做法更是五花八門除了最出名的羊肉泡饃和肉夾饃其實還有不少吃法值得驚嘆西安人可以把饃吃出百般變化今天就給大家說說石子饃酥脆嚼之有濃鬱的鹹香有些人家製作時往麵粉裡加入切碎的花椒葉和茴香是許多小朋友用來磨牙的利器石子饃歷史悠久，加工方法原始
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甘肅有哪些特色美食值得品嘗,石子饃上榜,旅遊美食兩不誤
甘肅有哪些特色美食值得品嘗，石子饃上榜，旅遊美食兩不誤。我國是一個美食大國，不同的地方都有著不同的美食值得大家品嘗。色香味俱全也吸引著很多國內外的遊客前來品嘗。面對眾多美食今天就來看看甘肅有哪些美食值得大家品嘗。
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雲遊西安|陝西美食紀錄片《面面俱到》(九)關中民俗小吃石子饃
石子饃是陝西民間的一種古老的漢族風味小吃，因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙製成的，故而得名。由於它歷史悠久，加工方法原始，因而被稱為我國食品中的活化石。今天就請跟隨文旅君走進陝西美食紀錄片《面面俱到》「品嘗」關中民俗小吃石子饃上期回顧：雲遊西安 | 陝西美食紀錄片
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人間知味石子饃
陝西關中美食石子饃在陝西關中一帶，民間在臘月二十三小年這天，除了祭灶，還有打石子饃的習俗。把餅皮放在石子上製作時取一塊發好的酵面，淋上少量鹼水中和下發酵產生的酸味，（鹼水的比例根據實際情況而定）加入乾麵粉和打好的數枚雞蛋液，繼續攪勻和面，和好的面有了韌勁後揪成若干劑子擀成餅皮
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舌尖上的家鄉情——高陵桑娟石子饃
既然做起了石頭饃，也定是要讓食客吃一口就上癮。因普通石頭在高溫下會爆裂，她專挑大小均勻的黑青石，洗淨油炒過才可使用。「以前，有農家在家裡做這個石子饃，但是沒有人拿到市場上去賣，20年前，我抱著試試看的態度，結果一天賣到8元錢。」那個時候的物價，8元還是很豐厚的收入了，桑娟喜不自勝。
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渭南特色美食小吃全攻略,盤它!
03石子饃歷史悠久 香酥薄脆「石子饃」是合陽縣的美味食品，可以追溯到石器時代。「石子饃」茴香出頭，健脾暖胃，增進食慾。吃時酥脆，在嘴裡嚼碎了才能下咽，有利消化，夏天不易發黴，易於保存。所以 「石子饃」 便成為合陽農村答謝親友的禮物。
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【名品知味】食品中的「化石」——石子饃
文/姜樹國 在八百裡秦川的廣大農村，有一種深受喜愛的古老食品——石子饃。它有著悠久的歷史，原始的製作方法，是我國食品中的 「化石」。 石子饃，又稱幹饃、砂子饃。是用上白麵粉，放入調料、油、鹽(糖)，製成餅胚。
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在西安,吃一碗羊肉泡饃有多難?
外地來的朋友，到了西安往往要吃上一碗羊肉泡饃，與看兵馬俑、登城牆等並列西安旅遊必備課之一。而要真正地吃一碗正宗的羊肉泡饃並不簡單，掰饃雖然很辛苦，但絕對比不上知道你所吃的羊肉泡饃到底是什麼美食更費神。首先，今天一般所吃的羊肉泡饃並不是原本意義上的羊肉泡饃，而是「羊肉煮饃」。
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古徵雷記水盆羊肉亮相2019陝菜國際美食文化節
文化節活動豐富多彩中國菜和外國廚藝相互交流據了解文化節內容包含:中外特色美食聯展聯銷;「中國菜」發展高峰論壇; 2019陝 菜絲路國際發展論壇;陝菜美食品鑑會;「中國菜」 主題宴席展示和中外國際廚藝交流等。