這快手湯我家一周做3次，營養好又開胃，小孩常喝胃口好吃飯香

2020-09-09 客家小藍美食記

白露已過，早上的秋涼感也愈發明顯了！今天比往日早了半個小時送孩子上幼兒園，走在蘭花樹下的道路上，涼爽的秋風輕拂而過，此感甚是舒服，但那撲鼻而來的蘭花清香，感覺像 回到讀書時的校園小道！

秋天的涼爽讓身心舒服和愉快，但秋天空氣的乾燥卻讓人不好受。在這乾燥的秋天裡，小藍比較喜歡做一些滋潤的湯水給家人喝，既能補充水，又能潤肺！今天小藍給大家推薦一道滋潤又開胃的快手湯，一起來看看怎麼做吧？

準備食材:

鮮山藥半根、番茄1個、雞蛋1個、姜

第一步:

首先把準備好的鮮山藥、番茄、姜分別削一下皮，削鮮山藥時，最好用一個袋子套住一端，手抓住袋子處，就可以避免手沾到山藥液而發癢。接著，用刀背把削皮洗淨鮮山藥剁成細碎，儘量剁細碎一點，更易煮熟；番茄同樣切成細碎，並剁碎一點，姜拍爛，備用。

第二步:

準備一個小碗，打入一個土雞蛋，攪拌成雞蛋液，備用！

第三步:

準備一個乾淨的鍋，往鍋裡加入少許油，(做湯不要放太多油，不然做出來的湯會很油膩)倒入番茄細碎和姜一起煸炒，用中火煸炒上一兩分鐘。把番茄炒軟，炒出番茄汁後，倒入3至4清水，足夠一家三口喝了。

第四步:

再倒入剁好的山藥細碎，要用鍋鏟推動均勻，開大火燒開後，改為中火熬煮5至8分鐘。

第五步:

熬煮至山藥熟透，湯水變濃稠，然後把雞蛋液慢慢倒入鍋裡，用鍋鏟推動幾下，使蛋花散開，再按個人口味加入少鹽，混合均勻就可以關火，倒在湯盆上。 簡單好喝又快手的番茄山藥雞蛋湯就做好了！

這道湯的營養很豐富、清淡開胃又健脾，很適合容易上火的秋天飲用，特別是不愛吃飯的小孩要多喝。其實這道湯不僅好喝，且營養好，做得濃稠給孩子當湯喝，或當早餐吃也行，可以滋補脾胃，增強小孩的食慾！創作不容易，喜歡小藍做的美食就點個讚吧！

小貼士:

1，購買鮮山藥時，最好購買不易氧化的，太易氧化的山藥，很容易被空氣氧化而變黑，做出來的美食賣相會差很多，影響小孩對這道美食的食慾。大家也可以在山藥準備下鍋前才開始剁，剁好就下鍋，就可以避免過度氧化，影響賣相了！

2，做這道湯不需要太多鮮山藥，小藍只用了半根鮮山藥、一個番茄、一個雞蛋就能做一大盆了，夠3至5個人喝了！

3，小藍是忘了買香蔥，才沒有放蔥花的。如果你家裡有香蔥，出鍋前撒點蔥花會更香哦！

4，山藥裡面很多粘液，煮的時候比較容易糊鍋，一定要多放點水，還要時不時，用鍋鏟推動幾下，防止糊鍋。

我是客家小藍！喜歡做美食，每天都會給大家分享健康又養生的美食，希望大家喜歡，有什麼問題都歡迎留言討論，謝謝大家的支持！(本圖文為本人原創，如有抄襲必維權)

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