海底撈也推單人套餐,「一人食」是餐飲新金礦還是偽需求?

2021-01-09 紅商網

　　海底撈出一人食了！

　　最近，海底撈在餐廳推出了83元單人套餐，不少顧客前去打卡！

　　而海底撈的一人食套餐，再一次把近幾年火爆的「一人食」話題推向了高潮！不少餐飲人躍躍欲試。

　　這兩天，不少粉絲也在後臺問我們：開一家「一人食餐廳」是否有前景？

　　有人說「一人食餐廳」是下一風口，也有人說它屬於「偽需求」，今天我們就一起來討論一下，一人食餐廳到底是不是下一個餐飲「寶藏」！     

　　單身人士「有錢還追求品質」，

　　把一人食餐廳的熱度推向高潮！

　　到底啥是一人食？

　　一人食餐廳其實就是根據單身經濟應運而出，專門為單身顧客開的餐廳！

　　那麼為什麼這麼多人都想押寶一人食呢？

　　1、「明年預計將有9200萬獨居人士，一人食還是藍海一片」！

　　一人吃飯、一人租房、一人旅行， 最近幾年，「空巢青年」的概念特別的火爆！

　　而《中國統計年鑑2018》的數據也顯示，中國單身人口總數已達2.49億，其中獨居人士預計到2021將達到9200萬。且這一部分人群大多有穩定的工作和收入，生活在相對發達的城鎮區域！

　　市場廣闊、目標客群又在不斷增長，於是不少餐飲老闆都把目光盯在了這群單身人士身上，認為「一人食」未來絕對是一大片藍海！

　　2、「50%單身人士月均可支配收入5000元，消費升級勢在必行！」

　　人人都在說消費升級，那麼這其中是否包括單身人士呢？

　　據公開數據，超過五成的單身男女月均可支配收入達3000-5000元，近三成單身男女月均可支配收入達5000-8000元。另外約有10%的單身男女月均可支配收入達8000元以上！

　　的確，現在的年輕人追求高品質，熱衷消費、看淡儲蓄、及時行樂，「精緻窮」等概念更是層出不窮，就算一個人也不會「隨便對付」，而是要去餐廳吃大餐、享受好的服務，自己吃飯花100塊錢以上也習以為常……而這些恰恰就是「一人食」生根發芽的土壤，所以很多餐飲人認為，「一人食」餐廳將成為潛力巨大的消費金礦。
3、「社交恐懼症+疫情後遺症，一個人吃飯成新風潮！」

　　還有一部分人看好「一人食」，主要是洞悉到年輕人生活習慣的變化！

　　都說現在的年輕人寧願「獨樂樂」，也不喜歡「眾樂樂」，社交恐懼症越來越明顯！

　　再加上今年疫情之下，大家儘量減少聚餐，所以不少人預測一人食將會是餐飲新風口！

　　火了2年卻始終「帶不動」，
「一人食餐廳」是個偽需求！

　　2018年，羅振宇在跨年演講時提到了「一人食」這個概念，馬上就在百業之首的餐飲行業引發討論，不少人花上百萬去專門打造一人食餐廳，但是一直到現在也沒激起太大水花。

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  • 餐企紛紛試水「一人食」模式,是長期金礦還是小眾偽需求?
    ，顧客需求已經變得愈發強烈，「叫外賣」雖然已經成為都市忙碌人士的生活方式之一，但很大程度上還只是滿足了低級的果腹需求，更好的體驗仍需要出門去餐廳吃飯，顧客即使是一個人也能被照顧好，這正在成為對市場敏感度很高的商家在做的事兒。「一人食」的需求有多大？是長期趨勢還是偽需求？
  • 海底撈上線「單人套餐」被吐槽,到底冤不冤?
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  • ​海底撈上線「單人套餐」被吐槽,到底冤不冤?
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  • 繼一人食火鍋後,一人食烤肉又來了,單身經濟或成消費新風口?
    前言 12月17日，有網友發現「權金城一人烤」長桌吧檯忽然設置了單人位小烤爐，同時也配置了一些雙人位和四人桌，每個位子都配置了兩種蘸汁和拌飯醬，烤爐的溫度可以自己控制。套餐在58元至148元不等，「一個人的獨自享用」、」不合群烤肉店」的宣傳語貼近年輕消費群體。
  • 海底撈火鍋單人餐被吐槽,網友:就這,我為何不去吃麻辣燙?
    雖然火鍋有很多品牌，但最出名的當屬海底撈，這個直接讓其創始人成為新加坡首富的吸金利器，很多人都吃過，沒吃過的也聽過它的大名。海底撈以服務好見長，無論是陪伴公仔還是服務員無微不至的陪伴，不僅食物暖胃，這服務更是暖心到極致，因此，很多網友說，去海底撈吃火鍋，那不僅是火鍋還是一種享受。
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    老牌烤肉品牌權金城將推出主要面向年輕消費群體的「一人烤」，位於北京西單食寶街的「權金城一人烤」將在12月18日亮相。業內認為，隨著新生代人口紅利疊加，「一人食」這樣的小眾餐廳在未來應該會有相當數量的粉絲。
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  • 「一人食」餐廳在福州興起 單人不尷尬分餐不浪費
    在「一人食」餐廳內，顧客隔開用餐。　　福州新聞網11月24日訊（福州晚報記者 江海 文/攝）受疫情影響，今年以來，分餐模式受到不少人的歡迎。為了避免一人獨自用餐的尷尬，福州商家打造了「一人食」餐廳。這種用餐方式不僅有利於推廣分餐制、小份菜，減少餐桌浪費，也有利於疫情防控，更能吸引不少年輕人嘗鮮。　　23日中午，在井大路的一家「一人食」餐廳裡，顧客盈門。與傳統餐廳不同，這家餐廳內沒有雙人桌、四人桌，而是清一色的單人餐位——在橫排的長桌上，利用正前、左右兩邊的三面隔板，將座位隔成一個相對私密、獨立的單人空間。
  • 海底撈的單人套餐也太爽了吧​
    8.哈哈哈哈哈哈哈哈這就是父慈子孝嗎  #父慈子孝新定義# via：@腎腎先生
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    7月16日中午，在漢街附近上班的楊希走進一家「一人食」餐廳，這裡設有單人卡座，提供單人菜單，「沒有比這兒更適合討好自己了」，楊希感嘆，利用中午休息時間獨自享用一份美餐，是對自己一上午工作的最大犒勞。從去年開始，越來越多的「一人食」餐廳在武漢街頭興起，滿足更多單身群體對獨自享受美食的需求。
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