饅頭是北方百姓日常生活中的主食，除了傳統的做法以外，好些人還會在麵粉裡頭加入其它東西，比如：芝麻、牛奶、黑豆等等，這樣不僅可以讓它的口味變得更加豐富，而且吃起來也會更有營養，照樣保持暄軟香甜的口感，黑芝麻饅頭就是大家特別常見的一種做法，適當地補充些它們，還可以起到黑髮的效果，非常適合頭髮白的人食用，堅持食用幾個月，就會得到明顯的改善。
眾所周知，黑芝麻除了含有大量的蛋白質和多種礦物元素以外，不飽和脂肪酸的含量特別的高，其中的黑色素和芝麻素，不僅會讓頭髮早白的人得當明顯的改善，而且可以緩解視力的疲勞的效果，把它們加入麵粉中做成饅頭，吃起來既健康，又容易被人體消化和吸收，營養價值不言而喻，春節宅在家裡頭沒事幹，大家趕緊來試試吧！
【食材配料】：麵粉、黑芝麻、酵母粉、白糖。
【製作過程】：
1、首先，準備2勺黑芝麻，先將它們炒熟、炒香後，再將它們放入榨汁杯中，將它們打成碎末後，倒入碗中備用。
2、另外，找個乾淨的空盆，先在裡頭倒入500克的麵粉，5克的酵母粉，30克的白糖（如果喜歡奶香的味道，再額外添入適量的牛奶，或者成人奶粉），再加入事先打碎的黑芝麻粉末，再放入適量的溫水，將它揉成光滑且不粘手的麵團後，再蓋上一層保鮮膜，放在一旁醒發至原先2倍大為止。
3、麵團發酵到位後，再將它取出來，再次給它揉搓均勻，將裡頭的氣體充分的排放出來，「2餳2揉」也是製作饅頭必要的環節，傳統的麵食基本上都要這樣操作，這樣可以最大限度地保持暄軟的口感。
4、然後，先將麵團搓成長條狀，再用刀將它切成長短一致的劑子，再依次搓成圓形的饅頭形狀，狀態如上圖所示，全部弄好後，再將它們整齊地擺入蒸鍋中，並且拉開距離，這樣可以保證它們充分受熱均勻，進而達到暄軟蓬鬆的效果。
5、麵團放入蒸鍋中後，先不著急點火，先蓋上鍋蓋，讓它們繼續在裡頭醒發10分鐘後，再開中大火，蒸20分鐘即可出鍋，黑芝麻饅頭製作完成，不僅口感暄軟蓬鬆，而且帶著芝麻特有的香味，吃起來格外的香，大人小孩都非常喜歡，製作成本幾乎可以忽略不計。
【溫馨提示】：
1、黑芝麻務必炒熟後，再打成粉末，這樣它的香味才會得到充分的釋放，將它直接加入麵粉中的做法是錯誤的，請大家製作時，務必注意。
2、饅頭的配方和傳統的做法一樣，只需適量的酵母粉就可以讓麵團充分發酵起來，除此以外，建議大家用溫水和面，切忌放冷水或者開水，否則，會影響暄軟蓬鬆的口感。