精心為家人製作的每一道食物，不僅僅只是為了吃飽，更多的是對家人愛的表示，愛家人、愛生活，熱愛活著的每一天！
五一假期就要到了，沒有出遊計劃的朋友可以給家人製作一款「紅寶石」饅頭，增加節日的氣氛。饅頭一直是北方人喜愛的主食之一，饅頭的做法很多，可以變化出許多花樣來。除了傳統的老面饅頭，還可以添加不同的食材，製作出花樣百出的特色饅頭，讓饅頭的營養更豐富，色香味俱佳。
今天的紫薯不蒸不煮，我們將它加到麵粉中，製作漂亮的「紅寶石」饅頭。大家都知道，紫薯的營養非常豐富，含有豐富的蛋白質、纖維素以及多種礦物質，它的花青素含量每百克高達30毫克。所以常吃紫薯好處多多！
紫薯口感軟糯甘甜，色澤豔麗，用紫薯製作的美食家人非常喜愛，今天就給大家分享一款用紫薯製作的美食：「紅寶石」饅頭。
【紅寶石饅頭】
所需食材：麵粉300克、紫薯100克、發酵粉2克、白糖少許
製作步驟
1.將麵粉放到大的盆子裡，再放入發酵粉、少許白糖攪拌均勻。
2.溫水(30度左右)少量多次地加到麵粉中，將麵粉攪拌成大的面絮，再用手揉成光滑的麵團，然後放到溫暖處發酵。
3.紫薯洗淨泥沙，用刀削掉外皮，先切成薄片，然後切成小丁，越碎越好。
4.大概一個小時左右，麵團的體積變大一倍，內裡有著豐富的蜂窩組織，面就發好了。我們把切好的紫薯碎丁倒入發好的麵團中，進行揉搓，讓紫薯和麵團充分的融合。
5.將揉好的麵團放到案板上，整理成長條，切成大小均勻的劑子。
6.取一個劑子，再次揉搓，讓「紅寶石」饅頭的口感更筋道暄軟，然後整理成饅頭生胚。
將饅頭生胚放到刷過油的篦子上，冷水上鍋，先不要開火，再次發酵十分鐘。
7.經過二次發酵的饅頭生胚變大變輕，開大火，等到上汽後計時二十五分鐘，關火燜五分鐘。這款點綴著「紅寶石」的饅頭就可以亮相了。雪白的饅頭，鑲上顆顆「紅寶石」，非常誘人，一次兩個不夠。
製作技巧：
1.麵粉裡加入少許白糖，可以促進麵粉發酵的更充分，吃起來口感更香甜暄軟，如果是血糖高的朋友，白糖就不要添加了，紫薯也要減量。
2.紫薯儘量切得小一些，這樣才能和麵團緊密的黏合不會分散，製作「紅寶石」饅頭所用到的紫薯是生的，不用提前蒸熟
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