—作者：ㄚ琪
最近試了FJ新科技快鍋後，我都以為我是食神了！如何用最少的時間做出美味的料理，就用義大利原裝進口、保用50年的新科技快鍋，包準你完成這個夢想！
現在我用新科技快鍋煮綠豆不用泡水，煮滾後再花25分鐘，就可以有最適合我口感的綠豆湯了。
不要看鍋子看起來很簡單，可實際跟傳統鍋子很不一樣，手把採用矽膠材質，隱形螺絲擰緊，永不脫落，底部是採用5層U 型複合而成，底部的標識： WATERLESS COOKING（無水烹調），鍋邊的接合，兩層壓在一起再卷邊。鍋蓋的卷邊要超出約 3mm，因此水蒸汽流失要比一般的鍋要少很多。
這樣的鍋子，傳熱快、溫度高、傳熱均勻、不沾鍋，底層加厚鋁層延伸鍋壁，傳熱效果快速從底部傳達鍋身，蓄熱效果強，保溫效果持久，烹 調時間縮短。從發出氣笛聲 (開沸)起算，並立即將火調小，時間到，關火關氣閥，讓鍋自動悶煮10分鐘即可。
這鍋另一不平常的地方就是烹煮快速，『零』風險，100%安全，這是無壓快鍋跟高壓鍋不同（只需一般鍋具1/3的烹煮時間，省能源耗費，絕對安全），而且
(Ⅰ)鍋蓋可隨時隨意開關，方便檢查烹調的狀況。
(Ⅱ)鍋蓋上有蒸汽鎖，順時針是鎖緊，逆時針是打開，就有如快鍋上的排氣閥，即可變成一個簡易使用無壓力的快鍋！
操作簡單、方便，節省時間。
鍋蓋有氣閥，提醒鍋內的水是否煮沸，是家庭主婦貼心的小幫手。 開始煮時，旋開氣閥以免噗鍋。至所需時間後關火，並旋閉氣閥等待悶煮10分鐘後，即可開蓋食用，絕無壓力氣爆之危險。
這道雪蓮排骨蓮藕湯， 備料如上，排骨要先汆燙，入口即化的排骨湯好久沒有出現在我們家中了，一直以為要好好選擇肉的部位，結果這次因為這好鍋，排骨也沒有特別選，就這麼好吃實在難得。
你可以使用瓦斯爐、陶瓷爐、電磁爐跟滷素爐來用，各樣煮法炒、煎、炸、燜、煮及燉都適用
再來一道清燉牛肉蔬菜湯，備料如上，牛肉一碗多一點、蕃茄兩顆、洋蔥半顆、紅蘿蔔半條，滷包跟蔥及薑片少許。
出乎我想像的是，湯品色、香、味十足。這牛肉煮來還真有點入口即化的感覺，比一般牛肉麵的牛肉還軟，沒想到有了新科技快鍋我也是食神了。
義大利歷史悠久、重視家庭、講究健康美味並重的飲食文化，與中華文化不謀而合；崇尚自然的義大利，烹飪習慣以保留食物的營養為先，以導熱快、少油煙、使食物易熟的優良廚具來烹飪，所以義大利人長壽又健康。
「少油、少油煙、少鹽，不用味精」的健康烹調方式，巧妙傳達義大利健康且長壽的飲食觀，讓您「做菜變容易，進廚房很快樂」。飛捷義大利生活館從其引進全球首屈一指的家用品領導品牌FJ新科技快鍋等商品。現在只要在家，就能輕鬆享受優良廚具所帶來的便利及非凡「口味」與「品味」。
家人與我一致推薦這個好鍋~