做雙皮奶時,不要直接加蛋清,多加一樣它,濃香嫩滑,沒有腥味

2020-12-20 吃貨百科學堂

歡迎大家來到【吃貨百科學堂】，今天我又給大家來分享一些有關美食的小知識了，趕快看看有沒有你需要的，【先關注】每天都有更新呦！

隨著生活水平的提高，由牛奶製作出來的食物也是越來越多，可能現在人們都喜歡喝酸奶，不過在小編最喜歡的還是奶奶製作的一碗雙皮奶，雖然它和酸奶的基礎都是牛奶，不過雙皮奶相比於酸奶來說味道更好，特別是奶奶製作的雙皮奶濃香嫩滑，想起來都非常懷念，但由於工作的原因，很少時間能回家了，所以小編就嘗試自己在家做一做。

做雙皮奶時，不要直接加蛋清，多加一樣它，濃香嫩滑，沒有腥味

畢竟傳統的雙皮奶製作工序非常簡單，加上食材也是生活當中常見的，只要將牛奶和蛋清混合，再放到蒸鍋當中即可，不過當真的上手去做的時候，就會發現想像的很簡單，但做出來的味道卻和奶奶做的完全不同，到底其中是什麼原因呢！後面不得打電話詢問了奶奶製作雙皮奶的方法，沒想到奶奶告訴我說，原來是蛋清當中少放了一樣東西。

原來小編少加了的東西就是檸檬汁，很多人就會有疑問了，檸檬汁不是很酸嗎？的確很酸，不過為了去除蛋清的腥味，只需要加入少許的檸檬汁即可，這樣在去除腥味的同時，還能起到提香的作用，所以在做雙皮奶的時候，可以買一個檸檬回家，擠點檸檬汁會更好。下面小編就給大家分享下雙皮奶的方法。

【雙皮奶的家常做法】

第1步，首先把準備好的牛奶倒入一個乾淨無水無油的鍋中，開小火進行慢慢的燉煮，直到牛奶在鍋中冒出小氣泡為止，但不要完全煮沸，再把處理好的牛奶倒出來，放置到一旁等待自然放涼，接著把牛奶中間的液體倒出，然後把雞蛋當中的雞蛋清和蛋黃分開，往蛋清當中加入一勺白糖和少許的檸檬汁，用攪拌器攪拌均勻，這樣得到的奶液更加細膩，還沒有腥味。

第2步，接著把牛奶和奶液混合均勻，用過濾網過濾兩遍，這樣就可以去掉表面的浮沫和氣泡，然後倒入原來的碗中，蓋上一層保鮮膜，放到燒開的蒸鍋當中，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘左右即可，這裡需要提醒大家一點，那就是不要著急取出，而是關火後燜3分鐘。

以上就是做雙皮奶的方法，在製作的過程中，不要直接加蛋清，多加一樣檸檬汁，這樣製作出來的雙皮奶濃香嫩滑，沒有一點腥味，吃起來的口感和味道都更好，喜歡吃雙皮奶的朋友不妨在家試一試哦！

不知道大家是否曾經也遇到過類似的問題呢！假如在美食方面有什麼疑惑的話，歡迎來到【吃貨百科學堂】解惑，以上就是今天所要分享的內容，最後別忘了點讚分享哦！你的每一個動作，對於我來說都是很大的鼓勵。

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