教你用牛奶和雞蛋清做這小吃，嫩滑香甜，補鈣翻倍，孩子吃它特好。
昨天教大家用蛋黃製作了美味的黑芝麻冰淇淋，看到大家紛紛留言說都很喜歡，而且有的小夥伴已經做成功啦，表示很好吃。但是咱們昨天只用到了蛋黃，這剩下的蛋清要怎麼處理呢？在昨天的文章中和大家說今天要用蛋清做一道簡單又好吃的小甜品，沒錯啦，它就是紅豆雙皮奶，就是用雞蛋清和牛奶做的，非常的健康，尤其是給孩子吃非常的不錯，嫩滑香甜，吃起來的口感軟軟的，入口即化，比豆腐還嫩，而且補鈣翻倍哦，孩子見了都很喜歡吃，趕緊一起來學習做法吧。
【紅豆雙皮奶】
【食材】：雞蛋清2個、純牛奶100克、檸檬汁半個、蜜紅豆適量。
【步驟】：
1、首先我們用到之前做冰淇淋分離出的雞蛋清，再擠入半個檸檬汁。
2、接下來，我們用手動打蛋器把它們攪勻，沒有的話可以用筷子或者勺子，但是記得多攪拌一會兒，打出泡沫。
3、然後，我們把純牛奶倒入大碗中，繼續用手動打蛋器給它們充分混合，攪拌均勻。
4、接著，我們用一個過濾網，把大碗中的液體過濾一下，把裡面的泡沫過濾出來，這樣做可以使成品更加細膩。
5、完成上面的步驟之後，我們把牛奶和蛋清的液體放到蒸鍋裡，先用大火蒸5分鐘，上汽後轉小火蒸8分鐘即可。
6、將做好的雙皮奶從蒸鍋裡取出，表面撒上蜜紅豆。天熱了，可以放入冰箱冷藏後再吃口感更佳哈。
【小貼士】：
1、牛奶就是最普通的袋裝純牛奶，是全脂牛奶，做出來的味道更好，口感嫩滑。
2、蛋清中加入檸檬汁可以去除蛋腥味兒，沒有的話不放也可以。
3、蜜紅豆沒有的話可以不放，或者用其他的食材代替，比如：葡萄乾，蔓越莓都是可以的哦。
4、關於雙皮奶的口感這裡說一下：牛奶多放，成品就會嫩，少放牛奶的話成品就會紮實。
5、攪拌好的液體一定要過濾，這樣做出來的雙皮奶內部細膩，沒有氣孔。
這小吃用牛奶和蛋清就能做，嫩滑香甜，補鈣易吸收，孩子吃它特好。
這款用雞蛋清和牛奶製作雙皮奶的做法，您學會了嗎？想學習更多家常美食及烘焙食譜，敬請關注小酒窩的廚房日記。喜歡我的文章可以點讚、轉發、收藏、評論一下的喲！如果您有更高更好的做法和創意，歡迎在下方留言一起討論，和小夥伴們一起分享！