椰汁西米露
食材：西米100克，椰汁一瓶，紅豆50克，紅薯粉兩把，白糖適量。
製作方法：
1、紅豆先提前浸泡兩個小時，加上冰糖一起放進高壓鍋中煮半個小時，直到紅豆煮軟爛但是又沒有開花的狀態。
2、鍋中倒入適量的清水燒開，倒進西米煮，最好是開水下鍋，以免會糊。要時常攪拌著。
3、鍋中的西米煮到中間只有帶著一點白心，再關火蓋上鍋蓋再燜上五分鐘。撈出在涼開水中過水兩次，然後瀝乾水分後備用。
4、紅豆煮熟後放涼在放進冰箱中冷藏，口感最佳。
5、紅薯涼粉放在涼水中攪拌稀稠再放進鍋中邊煮邊攪拌，知道紅薯涼粉煮熟到透明狀。撈出放在大碗中冷卻，用刀切成自己喜歡的形狀。
6、把西米和紅豆還有紅薯涼粉放在一起，倒入適量的冰椰汁，根據自己的口味放進適量的白糖，味道真的很不錯。
火龍果椰香西米露
【材料】：椰漿適量、牛奶適量、白糖根據自己喜好、火龍果 1個、西米 100克
【做法 】：1、鍋中加入水燒開後，再倒入西米煮，轉中火煮約十分鐘左右，期間要不時攪拌防止粘鍋；
2、煮到西米呈現半透明狀，西米粒中間還留有很小的白點時關火，蓋上鍋蓋燜十分鐘，利用餘熱將西米燜熟；
3、燜後的西米已經變得全透明的了，再撈出西米過一次冷開水，目的是衝去多餘的粘液，使西米吃起來更清爽，衝水後的西米晶瑩、飽滿而透亮，冷藏一下口感更佳；
3、火龍果取出果肉切塊；
4、牛奶和椰漿倒入鍋內，倒入白糖中小火加熱到白糖融化即可關火晾涼，不用煮到沸騰；
5、把西米放到碗裡面，淋入煮好的椰漿牛奶；
6、最後放入切好的果肉即可，成品漂亮極了，淡淡的椰奶香味，清爽可口！
芒果西米露
食材：大西米一碗，大個一點的芒果一個，適量的椰漿。
製作方法：
1、鍋中放入適量的清水，燒開倒入自己喜歡的份量的西米。然後一邊煮一邊用勺子不停的攪拌，直至西米呈現半透明的狀態，關火蓋上蓋子再燜上幾分鐘。燜後的西米呈現透明的狀態。
2、撈出後放進涼水中過濾，然後撈出瀝乾水分。
3、芒果去皮切開，去核，把兩片芒果肉上的肉劃十字，取下果肉，放進兩個碗中。
4、用其中一份芒果肉放進攪拌機中，再倒入適量的椰漿，把芒果打成芒果醬。
5、把打好的芒果醬倒入杯子裡，放進煮好的西米，適量的椰漿，上面在鋪上芒果肉。美味的芒果西米露就做好的。