煮西米露時多加一步，5分鐘就煮熟無白點，晶瑩剔透，冰爽解渴！西米露營養豐富，低熱量，是很多人夏天喜歡吃的甜品之一。牛奶火龍果西米露，不放一粒湯，清香滑爽，甜而不膩。端午之後每天一碗，清熱解暑，臉色紅潤，可惜知道的人太少了。很多人以為甜品都是含糖高，熱量高，吃了會長肉，其實西米露雖然是甜品，只要不放糖，含糖和熱量都很低。
我做的火龍果牛奶西米露，不放一粒糖，只加牛奶、火龍果，有淡淡甜味，爽滑可口，放入冰箱冰一冰，解暑解渴，冰爽一夏。西米露主要成為是澱粉，常吃西米露，可以讓皮膚恢復到自然的潤澤、水嫩。西米露搭配牛奶、椰子，有自然的清香，香醇可口。
火龍果牛奶西米露，食材少，做法簡單，是我家夏天的解暑降溫必備食品。很多問我，煮西米要煮很長時間，中間還有白點，很難煮熟。其實煮西米露是有技巧的。第一：西米不能浸泡，只能衝洗，如果浸泡會變成粉末狀。第二：煮西米的時候外表晶瑩剔透，中間白點的時候，可以熄火撈出，過冷水，放入一個大盤子燜2分鐘。這個時候的西米就晶瑩剔透，又大又圓。如果你直接煮，煮半小時還會中間白點，沒有煮熟。第三煮好的西米露為什麼要過冷水？因為西米的主要成是澱粉，煮熟的西米外皮有很黏液，粘鍋了。這個時候不管你煮多久，都沒用的，不會導熱，西米露還是不熟。過冷水，衝洗黏液，等煮煮沸之後倒入鍋裡，很快就晶瑩剔透，沒有白點。掌握好技巧之後，接下來分享具體做法給大家。
【火龍果牛奶西米露】食材：西米粒、火龍果、牛奶。其中喜歡吃甜的還可以加白砂糖，不加糖，會更健康。另外，火龍果用紅肉火龍果，做西米露顏色好看，營養價值也比普通的火龍果高。
步驟1：煮鍋倒入適量的水，煮沸之後，把衝洗過的西米，倒入鍋裡煮熟，中間外表晶瑩剔透，中間還有白點。
步驟2:撈出西米，快速過冷水，1把多餘的黏液、澱粉衝洗掉。這個時候的西米看見上去還有少許白點，可以燜2至3分鐘。
步驟3：把鍋清洗乾淨，倒入適量水，煮沸之後，把西米倒入鍋裡，再次煮熟。為什麼煮完西米還要清洗鍋，因為鍋裡有大量的澱粉，如果不清洗，會糊鍋，煮不熟西米。
步驟4：煮熟的西米，已經完全沒有白點，倒入一個大的陶瓷或玻璃的碗裡。放涼之後，包裹一層保鮮膜，放入冰箱冷藏。
步驟5：火龍果去皮切塊，最好是冰好的火龍果，這樣就不會影響西米露的冰爽。紅肉的火龍果比白肉火龍果甜，且搭配西米露顏色更好看。
步驟6：西米裝入碗裡，加入火龍果、牛奶，攪拌均勻，一碗冰箱的火龍果牛奶西米露就做好了。其中注意的是：火龍果、牛奶、西米露都是冰鎮的，分別包裝，吃的時候才混合，否則會串味，不新鮮。
【sourcehe溫馨小貼士】1.火龍果牛奶西米露，牛奶選擇低糖純牛奶，火龍果選擇紅肉火龍果、西米露要放冰箱，一碗冰爽西米露的就好了。2.西米要挑選顆粒大小均勻，不發黑不發黃。3.煮西米的時候一定要撈出過冷水，再次入鍋，這樣的西米露中間沒有白點，晶瑩剔透，非常好吃。
火龍果牛奶西米露，你學會做了嗎？西米露可以搭配椰漿、芒果、哈密瓜、藍莓、草莓等。期待你留言，分享你的夏天甜品。