問了甜品大廚才知道，煮西米露很多人少了一個步驟，怪不得有白點，怎麼煮也煮不熟。甜品店裡的西米露晶瑩剔透，好吃也好看。我鄰居是開甜品店的，經常送我甜品，忍不住，問了她秘方。西米煮半透明明時候，需要熄火，蓋上蓋子。燜3至5分鐘，然後撈出過冷水，增加這個步驟，西米露粒粒分明，晶瑩剔透，不會粘在一起。
立秋之後，天氣悶熱，這個甜品解暑又解渴，女人多吃也不怕長胖。吃甜品，有一種幸福感，也是很多女人喜歡吃甜品的原因。我也不例外，很喜歡吃甜品，擔心大多數甜品熱量高，只能嘗一嘗，就不敢多吃了。木瓜牛奶西米露，不要放糖也有淡淡的甜味，牛奶用的是有機脫脂奶，西米本身熱量很低。
木瓜牛奶西米露，食材簡單，做法需要技巧。第一、煮西米的時候要熟煮沸之後放入西米，半透明狀時，習慣燜3分鐘左右，撈出過冷水，把多餘的黏液衝洗掉。這樣煮的西米晶瑩剔透，好吃又好看。第二、木瓜的品種很多，尤其在廣東，有的木瓜是煲湯、有的木瓜是涼拌、還有一隻是水果木瓜。做西米露的木瓜要選擇水果木瓜，這種可以生吃，淡淡的甜味，外皮金黃色，女人常吃木瓜，皮膚很好哦。掌握好技巧之後，接下來分享木瓜牛奶西米露的做法給大家。
【木瓜牛奶西米露】食材：木瓜、西米、牛奶。其中牛奶我選擇的是有機脫脂牛奶，奶香濃鬱。木瓜外皮金黃色，不要挑選青色的外皮，會有苦味。
步驟1：煮鍋倒入適量的水，煮沸之後，把西米倒鍋裡，並且用勺子攪拌均勻，西米煮是半透明狀態，中間有白點。蓋上蓋子燜3至5分鐘。
步驟2：撈出西米，過冷水，把西米外皮的黏液衝洗掉，可以看見，西米粒粒分明，晶瑩剔透，非常漂亮。
步驟3：把鍋清洗乾淨，倒入適量的飲用水，再次煮沸之後，倒入西米，煮沸，攪拌均勻，就可以出鍋。用保鮮盒裝好，喜歡吃冰的，放涼之後放冰箱冷藏。
步驟4：木瓜清洗外皮之後，去皮去籽切塊，木瓜切小方，水果木瓜非常甜，可以直接吃。
步驟5：煮好的西米裝入碗裡，倒入牛奶，牛奶要浸沒西米，然後加入切好的木瓜攪拌均勻即可。味美的木瓜牛奶西米露就做好了。
【sourcehe溫馨小貼士】1.西米很難煮熟？其實不是，水煮沸之後，放入西米只需要3分鐘，西米就會出現半透明狀，這個時候可以熄火，蓋上鍋蓋燜幾分鐘就出現晶瑩剔透。2.木瓜還可以換成芒果、哈密瓜等當季的水果。
木瓜牛奶西米露，你學會做了嗎？如果你要喜歡吃甜品，可以試試西米露搭配不同的水果的口味。期待你留言，分享你的觀點。