我是吃貨小飛，一枚專注於烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！
很多夥伴對
西米
最初的接觸和認識，就是來自於各種各樣的西米甜品，比如說
椰汁西米露，水果撈，楊枝甘露
等飲品，又如
西米糕、水晶粽子
等西米點心，都是特別的美味，讓人一試難忘！
西米究竟是什麼「米」？
西米很多夥伴也不是很熟悉，西米雖然名字裡有一個「米」字，但有別於大米、糯米、香米等傳統的糧食。西米是由棕櫚樹類的樹幹、樹莖加工，通過浸泡、沉澱、烘乾等製作的西米澱粉，最傳統的就是來自於西谷椰樹中提取，因為做出的樣子如同一粒粒的「米」，所以得名西米。
由此可見，西米不是傳統意義上的「米」，而是從棕櫚樹類幹莖中（西谷椰樹居多）提取的一種澱粉。
西米怎麼吃最好？西米可以做什麼美食？
其實西米沒有怎麼吃最好的說法，只不過看你最喜歡哪一種吃法，所謂蘿蔔青菜，各有所愛，每個人對美食都有獨特的見解。
西米可以用來製作很多美食，除了上面提到的
椰汁西米露，水果撈、西米糕、水晶粽子
等美食，今天我在這裡分享一款
西米紫薯球
的做法，西米有遇熱呈現透明的特性，所以這款美食從外觀來看
晶瑩剔透
，每一顆都是獨一無二的紫薯「鑽石」；而口感結合了
西米的Q彈美味、紫薯的香糯細膩
，一口下去兩層滋味，做法也比較簡單快手，喜歡的夥伴不要錯過喲！
鑽石西米紫薯球
食材：
紫薯泥：300g，煉乳：15g，細砂糖：15g，小西米：適量，清水：適量。
製作步驟：
1、紫薯洗淨去皮切塊，蓋保鮮膜蒸熟。
2、趁熱碾成泥，加入煉乳和糖，拌勻。
3、紫薯泥分成15g一個的劑子，搓圓。
4、西米裡倒入適量水（不要攪拌），手打溼，抓起一小把西米，將西米黏在紫薯球上，讓表面均勻的裹上一層西米，不要太厚。
5、裹好西米的紫薯球表面略打溼，放入墊有油紙的容器內，大火上汽後蒸30分鐘，燜10分鐘，至表面的西米完全透明。
Tips：乾貨看這裡！
1、裹西米的步驟需要給點耐心。少量西米浸溼，不要提前浸泡，以免碎掉，用完再加西米加水。將紫薯球表面略打溼，然後抓一小把溼的西米黏上去即可。手旁放一小碗水，隨時把手打溼，方便操作。
2、蒸的時間和西米裹的厚度有關，建議裹一層即可，太厚蒸的時間要加長。此處時間僅為參考，
以西米完全變透明為準
。如果有白點，可以在表面適量澆一些少量開水，然後再蒸。重複幾次，基本可以搞定。
3、自製西米紫薯球沒有任何添加劑，建議當天食用完，本方可以做20個左右的量。
4、如果是做西米露等美食，需要煮西米，一定要將水煮沸，再下西米，西米一旦在冷水裡煮就會全部碎掉，這也是我讓大家不要提前浸泡西米，用之前再加水打溼的原因。
好了，這款顏值高又美味的「
鑽石西米紫薯球
」就做好了，夥伴們你get到了嗎？製作中如有任何問題，歡迎隨時溝通！做出來的夥伴，歡迎在評論區曬圖分享喲！我的頭條號還有一款
楊枝甘露
的做法，裡面也用到西米這款食材，喜歡的夥伴歡迎關注我以後，移步「文章」一欄查看喲！
夥伴們，你還吃過哪些西米做的美食呢？你覺得哪款是最合你口味的呢？歡迎來評論區分享你的美食心得，曬出你的美食作品喲！
喜歡我的原創回答，就點讚、轉發分享和關注來支持我吧！你的一贊一評都是對我的最大支持喲！期待下次相約！