今天為大家帶來一道夏日甜品:香芋椰汁西米露
削好皮洗淨的香芋400克,切成2釐米見方大塊
芋頭切好後,下一步把它煮製
鍋中準備500克清水,下入50克冰糖
冷小下入切好的香芋,用大火把水煮開
水煮開後打去浮未
再轉小火把芋頭煮熟、煮起沙,時間大概20分鐘左右
這是煮好的香芋,變得粘稠、起沙,出鍋放涼
現在來煮西米,鍋中燒水
水開後下入西米,用勺子攪動,防止糊鍋,這裡要記住一個重點:一定要水開後再入西米,否則西米漫泡冷水,會成糊
水再次燒開後調到最小火,煮10分鐘
10分鐘後,出鍋,這時的西米,還有少許的米心,不用擔心,待二次翻煮會完全消失,再把它瀝乾水備用
鍋中再準備800克清水,下入150克冰糖,再下入西米,用大火煮開,直至冰糖融化
水開,冰糖溶化後下入100克椰漿,用勺子不停攪拌,防止糊鍋,直至水再次燒開,出鍋
出鍋後,椰漿、香芋放涼,打上保鮮膜,放入冰箱冷藏4小時,如果不喜歡吃涼食的,現在直接可以食用
4小時後,把它取出
一道飯後甜品「椰汁香芋西米露」就製作完成