現在生活條件好了，人們在追求生活水平的同時，也要求質量。以前是想著天天頓頓有豬肉吃，有油味，感覺生活才滋潤。現在是喜歡多吃含蛋白質豐富，油脂類相對少的食物，或者說在滿足身體所需營養物質的情況下，多吃蔬菜和水果。
而平時我們比較常見的蛋白質豐富的食物，有雞蛋，牛奶，魚肉等。說到魚，這做法就太多了，水煮魚片，紅燒魚，太安魚，酸菜魚等，數都數不過來。最近老媽最喜歡買羅非魚回家吃，說現在價格特便宜。羅非魚的蛋白質豐富，魚肉嫩滑，而且魚刺很少，小孩也適合吃。羅非魚富含人體所需的8種必須胺基酸，以及豐富的鈣，鋅等營養物質，常吃能夠促進新陳代謝，保持身體活力。小孩多吃能夠促進骨骼發育，提高身體抵抗力，頭腦更靈活。
老媽最近學會了羅非魚的一個新做法，一次買了3條羅非魚回家，出鍋香酥化骨，特別的好吃。一次沒吃完，把它密封保存起來，放一個星期也不會壞。這麼好吃的魚，我們怎麼可能放那麼久，兩三天就吃完了，香酥可口，下酒又下飯，真的很香哦。愛吃魚的朋友一定要收藏起來，學會魚的這個新做法，全家人誇你能幹。
【豆豉羅非魚】
一，食材：羅非魚3條，姜2塊，香蔥2根，大蒜8瓣，米酒2勺，白砂糖1勺，豆豉2大勺，生抽3勺，食用油適量。
二，豆豉羅非魚的做法：
1.首先準備好所有的食材，買羅非魚的時候，記得直接讓師傅把它處理好，回家只管清洗就好哦。羅非魚肚子裡面的黑膜一定要清洗乾淨，這個帶著苦味，會影響魚肉口感的。把魚不用對半切開，直接切成兩指寬的段，然後裝入盆裡備用。
2.姜清洗乾淨後，用刀先拍碎1塊，香蔥清洗乾淨後切成段，把它們放入魚肉盆裡。接著再放入適量的鹽，2勺米酒，1勺白砂糖，然後用手將所有的食材抓拌均勻，把魚肉放置一邊醃製10分鐘。再把剩下的姜剁碎成薑末，蒜去皮後清洗乾淨，再剁碎成蒜末裝入盤裡備用。
3.起一鍋，鍋先燒熱，然後放入足量的食用油，等到油熱後，把醃製好的魚肉塊，一塊一塊地放進去。一次不要炸太多了，不然油溫太低了，魚肉容易散爛開。中小火炸至魚肉變成金黃色，表皮酥脆，就可以控油撈出備用了。
4.鍋裡留下少許食用油，把姜蒜末倒入油鍋裡面，先爆出香味來。然後放入2大勺豆豉，繼續翻炒均勻，把豆豉也炒出香味來。接著把煎好的魚塊倒進來，翻炒均勻。
5.這時候再放入3大勺生抽，繼續燒至魚塊入味。然後把魚塊放入大碗裡面，再把豆豉也放進去，一同放入高壓鍋裡面，上汽後，繼續壓25分鐘。
6.時間到了，把壓好的魚塊取出來擺放到盆裡，然後把豆豉倒在面上，炸魚的油淋到盆裡。等把魚塊放涼了，蓋上保鮮膜，醃製一晚上，再取出來吃，味道會更好哦。
小貼士：
今天為大家分享的這個豆豉羅非魚的做法就結束了，每次我們家都會做上一大盆。這個魚肉的做法，不光可以用羅非魚，其它的魚也是可以做。只是因為家裡有小孩，怕魚刺不易去掉，所以多數選擇這個魚刺少的魚來做。大家喜歡這樣做魚肉的話，其它的魚都可以這樣做哦。有的時候我們會用小魚來做，一整條直接嚼著吃，真的很香，連魚刺都不用吐哦。