【PConline 求真實驗室】電熱水壺是每個家庭必備的廚房電器，但近年關於電熱水壺的負面新聞無疑觸動了消費者的神經：喝高錳不鏽鋼內膽煮出來的水會變傻？
為了探尋高猛不鏽鋼的安全真相，求真實驗室通過線下雜貨店、線上電商（京東、淘寶、天貓）等渠道，購買了20款不同價位、不同品牌的電熱水壺，並把它們送往位於蘇州的華碧實驗室進行一系列安全測試。
當我們拿到實驗結果後，可以說是喜憂參半。值得欣喜的是，我們購買的20款電熱水壺都沒有出現重金屬析出的情況，煮過的水也十分安全，不會對人的健康產生負面影響。
令人擔憂的是，我們在線下雜貨店購買的4款電熱水壺，不僅在使用安全性和電氣安全測試方面表現較差，而且全部使用的都不是符合食品安全的不鏽鋼材料。
除了電熱水壺的內膽材質測試外，我們還對這20款產品進行了使用安全性及電氣安全測試，詳細的橫評文章可以點擊下面的圖片查看：
關注微信公眾號「求真實驗室XLAB」，在後臺回復「電熱水壺」，還能獲取本次測試產品的品牌型號以及由華碧實驗室出具的專業檢測報告。
檢測報告分析
經過華碧實驗室的專業檢測，我們得知送測的16款使用不鏽鋼內膽的電熱水壺（其餘4款使用的是玻璃、陶瓷和矽膠，不在檢測範圍內）中，有6款並未使用304不鏽鋼，完整的檢測結果可以看下圖：
從檢測結果可以看出，1、2、3、4、7和9號樣品都使用了非304不鏽鋼製作內膽，其中9號樣品雖然標稱304不鏽鋼，但檢測結果顯示實際使用的材質並非304不鏽鋼，屬於虛標欺騙消費者了。
令我們意外的是，售價非常低的5、6、8號樣品都使用了304不鏽鋼作為水壺內膽，更凸顯了線下雜貨店出售的雜牌產品到底有多坑。
而10到16號樣品，全都來自大家耳熟能詳的主流家電品牌，材質方面自然也是有保障的，全部使用了304不鏽鋼，符合最低的食品安全標準。
總的來說，標稱304不鏽鋼的主流品牌電熱水壺是可以放心購買的，只要大家通過正規的生活超市、電器賣場和線上官方銷售渠道購買的品牌家電，其材質安全方面還是有保障的。
而線下雜貨店和線上的一些便宜雜牌軍，雖然也有靠譜的產品，但對於一般消費者來說辨別難度較高，求真實驗室並不是十分推薦大家購買這些產品。
為什麼是304不鏽鋼？
事實上，我們生活中接觸到的不鏽鋼是多種多樣的，根據不同的用途，會使用成分配比不同、性能各異的不鏽鋼。在餐具和廚具方面，304不鏽鋼由於擁有更好的防腐蝕性能和加工性能，被認為是理想的食品級材料。
不過值得注意的是，通過國家GB9684標準認證的304不鏽鋼才能成為「食品級304不鏽鋼」，而餐具和廚具上的304不鏽鋼則不一定通過國家GB9684標準認證。
雖然從我們的測試結果來看，這些電熱水壺的不鏽鋼材質都沒有出現食品安全問題。不過隨著時間的推移，非304不鏽鋼的防腐蝕性能還是要差一些，長時間使用可能出現鏽跡，並析出更多的金屬物質，所以從長遠角度來看還是推薦大家購買304不鏽鋼的產品。
所以大家在選購不鏽鋼餐具、廚具時，應當選擇有「食品級304不鏽鋼」或「食品級—GB9684」標識的產品，安全性更高。