自製的蜂蜜檸檬茶，喝過才知道有多好喝。
我相信很多喜歡烘焙和美食的童鞋也和我一樣，喜歡DIY各種飲品。蜂蜜檸檬茶就是其中最不會出錯的一款。新鮮的檸檬，純正的洋槐蜜，製作出色澤金黃，純淨剔透的蜂蜜檸檬茶。
想喝的時候，挖兩勺到杯子裡，加入溫水或冷水，調勻就好了。
天熱的時候，還可以加入冰塊，酸甜冰爽，格外暢快。
同時，無任何添加劑。這是外面買不到的美味。
超好喝的蜂蜜檸檬茶，做起來吧！
【蜂蜜檸檬茶】
配料：新鮮檸檬2個（200-250克），細砂糖130克，蜂蜜（洋槐蜜最佳）200克。
製作過程
首先處理檸檬。
將新鮮檸檬表皮徹底清洗乾淨（用鹽擦拭，或者硬毛刷反覆洗刷，可除去檸檬皮表面的蠟）。然後用削皮刀將檸檬皮削下來。注意儘量不要削到白色的部分。
將削下來的檸檬皮切成細絲備用。
檸檬皮的白色部分會有苦澀的味道，所以儘量不要將白色部分削下來。
將削皮後的檸檬切成4瓣。把檸檬皮殘餘的白色部分剝掉（圖1）。
全都剝好以後（圖2），白色部分丟棄不用。
將去皮後的檸檬肉，用剪刀剪掉中心那條白色的芯（圖3），這樣可以進一步去除檸檬的苦味。
最後，將檸檬肉去核，然後切成小碎塊（圖4）。
將另一個檸檬也如此處理完畢。
切碎的檸檬果肉放入碗裡。加入130克細砂糖，拌勻。靜置30分鐘。
鍋中倒水燒開。將切成細絲的檸檬皮倒入燒開的水中，煮3分鐘。然後撈出，將水倒掉。
由於削檸檬皮會有白色部分殘留，將檸檬皮煮一下，可以進一步去除苦味。當然如果你削下來的檸檬皮幾乎沒有白色部分殘留，可以省去煮水這一步。
將用糖醃好的檸檬果肉倒入鍋中，並將檸檬皮絲也全部倒入。鍋用中火加熱，不斷攪拌鍋中的檸檬果肉，直到滲出大量汁液（圖左）。
將鍋中的汁液煮開以後，蓋上鍋蓋小火煮5分鐘，然後開蓋用中火翻炒一會兒，直到水分揮發，檸檬皮呈現透明的質感（圖中）。
最後，將煮好的檸檬倒入碗裡，使它冷卻（圖右）。
注意控制鍋中的水分，不要煮幹了導致糖變硬。冷卻後的檸檬混合物應該是非常稠厚但具有流動性的。如果你將配方的份量加倍，那麼翻炒的火力可能需要調大一些，使水分能順利揮發。
徹底冷卻後，在檸檬混合物裡倒入200克蜂蜜（我用的延安洋槐蜜），用刮刀充分拌勻。蜂蜜檸檬茶就做好了。將它裝入密封瓶裡，放置1天後就可以喝了。
用洋槐蜜來製作效果最好。不僅甜度高，味道清香，可以達到最佳酸甜的口感，而且水白色的洋槐蜜，才能讓蜂蜜檸檬茶呈現晶瑩剔透的色澤，將檸檬原本的金黃色淋漓盡致的展現出來。
小知識
只有純正的洋槐蜜才會呈現水白色。
如果你在超市中看到的洋槐蜜呈現深琥珀色，可能是混入了其他雜蜜導致。深色蜜會讓檸檬茶顏色變重，就做不出成品圖這種金黃剔透的色澤了。
由於蜂蜜具有天然防腐作用，做好的蜂蜜檸檬茶密封在陰涼處保存即可。可以保存數月之久。
想吃的時候挖兩勺放入杯子裡，用冷水或溫水泡開即可。不要用開水以免破壞蜂蜜中的營養物質。可以根據自己的喜好來加水，調節濃淡。
最後來說點兒什麼吧
如食譜中所說，製作這道蜂蜜檸檬茶，選擇甜度高、清香純淨的洋槐蜜來製作，效果會更好（也會讓成品具有更晶瑩剔透的色澤）。
食譜中使用的是延安洋槐蜜。
我推薦延安洋槐蜜，一是因為延安擁有全世界最大的洋槐蜜種植區，這裡的洋槐蜜格外純淨（純淨的洋槐蜜需要大片的洋槐林，來保證蜜蜂在洋槐花期不會採到別的花蜜，而延安洋槐林種植面積達到1200萬畝，洋槐花開時無其他雜花開放，從源頭上保證了洋槐蜜的純淨）。
二是因為它是一款專門定製的扶貧產品。它是基於延安市林業局扶貧辦近幾年所開展的扶貧體系，幫助延安革命老區交通不便利的農戶通過養蜂逐漸遠離貧困。
作為一款公益定製產品，選擇延安洋槐蜜，相當於給公益助了一份力，也許就能幫助延安的孩子實現一個小小的心願。
選擇延安洋槐蜜，感受這份不一樣的純淨吧！