牙買加藍山與夏威夷科納間的鐵皮卡差在哪?

2021-01-22 網易

2019-07-15 09:38:17　來源: 搞笑秦風

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　　鐵皮卡是優質咖啡的代表，也許你會覺得鐵皮卡知名度低，名氣不如其他咖啡品種灌耳，殊不知，牙買加藍山、夏威夷科納、蘇門答臘曼特寧，這些著名的咖啡品種都屬於鐵皮卡的範疇。

　　

　　鐵皮卡是衣索比亞最古老的原生品種之一，鐵比卡最大的特徵之一是枝頂通常為紅銅色，因此鐵皮卡亦被稱為紅頂咖啡。

　　Typica是優質阿拉比卡種，被稱為老品種小粒咖啡，因為英漢翻譯的差異，有人又稱之為【鐵畢卡】【帝比卡】【蒂皮卡】。

　　

　　鐵皮卡（Typica）是目前最古老的商業阿拉比卡品種，其抗病蟲害能力不強，栽培難度大，且易得咖啡疾病鐵銹病，導致咖啡產量很少。

　　都說物以稀為貴，鐵皮卡（Typica）這種老品種小粒咖啡在價格上通常比普通小粒咖啡要貴很多，但其咖啡風味是其他咖啡品種無法替代，鐵皮卡咖啡品質極高，鐵皮卡咖啡有獨特的清幽乾淨風味，口感口感純淨，酸度宜人，因此非常受世界各地種植園歡迎。

　　

　　那麼，牙買加藍山鐵皮卡品種與夏威夷科納鐵皮卡品種有什麼不同之處？

　　牙買加藍山鐵皮卡：

　　牙買加藍山咖啡被許多人認為是世界上最好的咖啡豆，牙買加藍山海拔超過7000英尺年降雨量200英寸，當地環境提供了咖啡樹良好的生長條件，從而讓咖啡生長更好，高海拔的藍山鐵皮卡也進化出較佳的抗病力。

　　

　　夏威夷科納鐵皮卡：:

　　夏威夷島柯娜地區柯娜地區因為地理環境優渥，種植的咖啡品種不僅品質有保證，而且咖啡風味馥鬱，具有適度柑橘酸，醇厚度高但溫和，口感乾淨，柯娜地區種植的咖啡被譽為「世界上最美的咖啡豆」。

　　

　　在烘焙程度上：

　　夏威夷科納鐵皮卡採用中度烘焙時，咖啡風味甜度突出。

　　牙買加藍山鐵皮卡採用中度烘焙時，咖啡風味甜度適中。

　　在風味上：

　　牙買加藍山酸甜苦均衡，而夏威夷科納具有更乾淨的酸香和甜感。

　　

　　牙買加藍山在咖啡世界是無可爭議的咖啡之王，而來自夏威夷的柯娜咖啡(Kona咖啡)則是當之無愧的咖啡之後，這兩者都種植鐵皮卡品種，但因為種植條件的差異，牙買加藍山鐵皮卡品種與夏威夷科納鐵皮卡品種在風味依舊有所區別。

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