自製牛角包,外脆裡軟,在家也可以自己做

2021-01-17 美食天下

牛角包

美味的牛角包在家也可以自己做哦

原料：高粉、酵母、砂糖、鹽、牛奶、黃油、水、黃油。

做法步驟：

第1步、先把麵團揉好放入冰箱靜止20分鐘，黃油擀成大片

第2步、將發酵好的麵團用手揉出大氣泡用擀麵杖擀開

第3步、將黃油片放在麵皮中間

第4步、將麵皮的四個角向中心摺疊，重疊部分不要太多

第5步、表面抹上適量乾粉，用擀麵杖擀成長方形，將擀的麵餅折三折，用保鮮袋包好放冰箱冷藏30分鐘進行第一次發酵，以上要重複3次哦

第6步、經過3次冷藏發酵後的麵餅從冰箱取出，繼續用擀麵杖擀開，用披薩刀栽成底邊10釐米邊長19釐米的8個三角形

第7步、量好

第8步、取一個三角形麵皮，將部中心處用披薩刀垂直劃1刀2釐米的囗子

第9步、兩手順著手提起麵餅頂端的一角稍稍拉長卷緊

第10步、全部卷好

第11步、將可頌放在烤盤，放回烤箱放酵，發酵好

第12步、烤箱預熱至200度，在牛角的表面輕輕刷上一層蛋液

第13步、放入預熱好的烤箱200度烤13分鐘，一定要看著不要上色過度，上色滿意後加蓋錫紙繼續烤5分鐘

第14步、出爐放涼，美味

小貼士：

記住天熱不要做哦

來自 美食天下 Wu吳小廚 的作品。

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