有不少人喜愛吃豬頭肉，尤其是男人下酒時吃豬頭肉，簡直算得上是絕配。豬頭肉的營養價值，還是很豐富的，適量食用對身體健康是有益的，豬頭肉擁有一些對人體有益的營養
豬頭肉大致分為三層豬皮、肥肉層、瘦肉層，最外層的豬皮含有大量的膠原蛋白，膠原蛋白不是優質蛋白，如果你想吃了膠原蛋白後被腸胃吸收然後隨著血液運輸到皮膚，皮膚就有彈性了，就會美美噠！那很遺憾，這個過程只是想的美而已…….，所以不要指望吃豬頭肉這厚厚的豬皮美容了，它只能讓帶來比較有韌勁的口感而已。
首先豬頭肉中皮居多肥肉較少,所以它其實是含有豐富的膠原蛋白的,女性吃一些豬頭肉的話可以讓皮膚恢復光澤彈力,變得白白嫩嫩,讓你恢復到十八歲的容顏。而且豬頭肉中其實也含有豐富的蛋白質和脂肪酸,這些物質都是人體所必須要的營養元素,吃一些豬頭肉,可以為身體提供更多的血紅素,可以促進血液中紅細胞對於鐵元素的吸收,還能夠改善缺性貧血的現象呢。
豬頭肉富含蛋白質。豬頭肉蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。豬頭肉中的蛋白質是優質蛋白質，與人體內的蛋白質相似，所以更容易被人體吸收。
豬頭肉的益處
彌補卵白質和脂肪酸
豬頭肉為人類供給優良卵白質和必需的脂肪酸。豬頭肉可供給血紅素(無機鐵)和增進鐵吸取的半胱氨酸，能改進缺鐵性血虛。
補腎滋陰：豬頭肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、
豬頭肉中的瘦肉部分，也含有豐富的優質蛋白和鐵。
豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
治療缺鐵性貧血。豬頭肉中含有可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，對缺鐵性貧血有一定的改善作用。
那麼豬頭肉有豐富的營養為什麼不適合所有的人吃呢？這主要是因為豬頭肉中富含豐富的脂肪，每100g豬頭肉（豬頭皮）中富含44.6g脂肪，這對於高血脂／高血糖的人群不利於病情的控制，應少吃或不吃。豬頭肉中富含豐富的鈉，每100g豬頭肉中3357.37mg的鈉，這對於高血壓患者來說，很容易攝入的鈉超標，引起血壓的波動，因此高血壓患者豬頭肉儘量少吃，或者不吃。除此之外，還有肥胖的人／需要控制體重的人豬頭肉都要儘量少吃，因其脂肪含量太高。除此之外，豬頭肉為發物，對於癌症／淋巴結核／紅斑狼瘡／皮膚溼疹以及牛皮癬患者來說應忌食。
孕婦可以吃豬頭肉，但是最好是買回家自己做比較安全放心，而且不要吃多了，因為豬頭肉有一些油膩，吃多了容易有不適感。
一般意義上，豬頭肉不登雅席。在過去，人們普遍吃不起也吃不上好肉的情況下，因此物價格相對低廉，是坊間經濟條件不大好的百姓解饞之選。如今，有些地方利用好的手藝加工成特色肉品，受到食客追捧，變成人們換換口味的小招，這叫蘿蔔青菜，人各所愛。豬頭肉給世人的印象難以顛覆，成不了佳尚之品，除了其本身過於肥膩鮮有瘦精之外，還有食用安全和衛生風險。老人，小孩，體弱者不宜食用，特殊病症者忌食，稍考究者較排斥此物！