如今創業的老闆越來越多，大家都不甘平庸。開家小麵店，成本低，利潤大，是許多想在餐飲行業立足的朋友的首選。然而，當前小面行業的競爭越來越激烈，如何在競爭中佔據一席之地，成為許多創業者面前的攔路虎。不過這也正常，本身目前就存在著嚴重的就業壓力，也有巨大的創業後備，每天各種找項目的人比比皆是，看到賺錢的項目，肯定有人跟風。
今天，我就用一個成功的小麵館案例，教教大家如何正確面對同行競爭，少打價格戰多謀略，幫助大家在開店的時候少走彎路，儘快讓店面運營走上正軌。
一、案例背景
開這家麵館的老闆是一位姓張的大媽，今年已經快50歲了，這家麵館是他在40歲的時候操作的。那個時候的他原本是在一家家政公司上班，可是每個月的收入微薄，加上孩子的消費，基本上每個月都掙不了什麼錢。而自己的表姐都在城裡開了一家小麵館，如今生活過得有滋有味，大媽思索再三還是拿著禮品到了表姐的家裡求她指點迷津。表姐雖然這幾年生意做大了但也不是那種目中無人的人，看到表妹聽著禮品上門也是熱情招呼著。聽完表妹的訴求之後，他也是能幫就幫，把自己這些年總結的經驗全都告訴了表妹。
拿著表姐的一套經營模式，大媽很快在街邊兒開啟了自己的創業之路。憑藉著表姐的一套獨特的經營理念，成功在這條街上拿下佳績，一開眼就獲得了周圍顧客的青睞。再加上大媽很友情合理，周圍的顧客都很願意到他店裡來吃麵，特別是大媽做的手工刀削麵那叫一個絕。
可是做生意哪有順風順水的，好日子沒過多久，周圍就又興起了兩家專做刀削麵的麵館。這不是明擺著跟大媽搶生意嗎？大媽苦苦熬了兩個月，這又提著小禮品來到了表姐的家裡，表姐聽完之後笑笑說：「做生意難免會遇到競爭，你要做的就是千萬不要和他們打價格戰。做好我給你說的這一點，熬過去，那麼你離成功也就不遠了。」
大媽謹記表姐的話，回到家就開始做出改變，最後靠著表姐出的這一招，靠「一張吃貨卡」打天下，成功搶回了客戶，年入60萬。做回了這條街的小麵館領頭羊，具體是怎麼回事呢？我們一起來看一下。
二、活動方案——「一張吃貨卡打天下」
大媽的店裡最出色的就是手工刀削麵，一碗麵零售價15元，可以給店裡創造10塊錢的收入，也就是成本只需要5塊錢。而現在大媽的店裡缺少客流，大媽乾脆就捨棄了這十塊錢的收入，捨不得孩子套不到狼，大媽今天就來套套這個狼。