才知道，熱狗麵包在家做，簡單又實惠，兒子早餐有著落了
大多數人都喜歡吃麵包，尤其早餐吃麵包方便又快捷，現在天氣冷了，孩子們會賴床，大人也會如此，每天上學時間都很緊湊，所以如何讓早餐吃得營養又方便，是我們每個人都想知道的，最近兒子迷上了吃熱狗，之前買一個都要12元，貴又吃不飽，自從我學會在家自己做熱狗，發現原來沒那麼難啊，找對一個好方子，照著做，美味又實惠，兒子最近這周早餐都吃它，好極了。
熱狗麵包其實也是漢堡的一種，不過是簡單版的。用麵包、香腸、蔬菜等做成的。或者根據自己家人喜歡吃的，比如換成培根、加入雞蛋更加美味。熱狗還有其他種的變化。加起司的叫做"起司熱狗"，或是直接叫"起司狗"。加了辣肉醬(chili)的叫做"辣狗"。前面兩種全加的就叫"辣起司狗"。裹了玉米漿的油炸熱狗，而且插了根小竹棒的叫做玉米狗。
兒子早餐喜歡吃煎蛋和培根，所以我做的熱狗麵包就是培根版的，一口氣吃2個下肚，真滿足。
很多人覺得在家做麵包不如外面買的好吃，其實是誤區，只要你找對方子，在家照樣做成鬆軟更營養更健康的麵包來。我今天就和大家分享的是波蘭種的麵包做法，這種方法做的麵包口感很鬆軟，放幾天都不會變硬，最重要的是沒有添加劑！
【熱狗麵包】
波蘭種材料： 高粉50 水50 酵母0.5
麵團材料：高筋麵粉210克 酵母2.5克 鹽2克 糖25克 水110克 玉米油20克
這個用量麵團可以分成6個，每個大約80克 烤箱我用的是風爐，預熱後上火160 下火155 18分鐘左右，中途看見上色可以加蓋錫紙到結束。
模具：學廚wk9105 7寸金色不沾熱狗模
具體操作如下：波蘭種要提前做好冷卻備用，然後將所有材料按照先液體後粉的順序將所有材料放入麵包機和面，揉到撐出有彈性薄膜然後放入溫暖地方發酵2倍以上。接著按壓排氣分成6個，大約每個80克，滾圓鬆弛15分鐘，當然要蓋上保鮮膜鬆弛，避免水分流失。
鬆弛到位就很好操作了，取一個麵團擀成長方形，一邊麵皮壓薄一些，然後由一端向另一端捲起，最後收口捏緊。
將麵團搓成2頭尖的橄欖形狀，放入模具裡面進行第二次發酵，我一般是放入烤箱，然後準備一杯溫熱水發酵40分鐘左右。
發酵好的熱狗胚表面刷蛋液，撒上白芝麻，放入預熱好的烤箱，中層烤18分鐘左右，取出來放涼。
一次可以做多一些熱狗胚，我一般是晚上做好，放入保鮮袋，第二天直接煎下雞蛋、培根，準備好生菜，然後將熱狗麵包從中間切開不要斷，放入熱鍋，生菜、雞蛋，最後擠上色拉醬。
看看，多完美啊，好吃的不行。兒子說這個熱鍋比外面買的都好吃，關鍵材料足，味道好，而且很衛生，做一次可以滿足一家人早餐，多實惠啊。
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