世界上最好的發明，應該非火鍋莫屬，不管颳風下雨，夏天冬天，不管遇到高興還是不高興的事情，沒有什麼是一頓火鍋不能解決的，有的話就兩頓……小編更是一個火鍋愛好者，一個星期不約一頓火鍋，就想得不行。一邊吃著火鍋，一邊想，我上輩子可能是一個煮火鍋的鍋，所以這輩子才這麼饞。但是，在減重、塑身期間的我們，如何才能享受火鍋又不發胖呢？下面這4種健康吃法一起來看看吧。
【1】湯底的選擇
熱烈刺激的辣味鍋底，吸引著視線，也刺激著味蕾，喜歡它的人慾罷不能。涮一片嫩嫩的牛肉，簡直爽歪歪！停停停！長痘痘、想減肥的寶寶們就放棄對辣鍋的執著吧！儘量選擇清爽的高湯，熱量較低，例如：原汁雞湯、原汁豬骨湯等，都是自然食材為基底來熬煮製成，也沒有過多調味劑；還可以選擇以蔬菜為主的湯底，如番茄湯、菌菇湯等，熱量又可降低許多，健康美味更加無負擔。當然重口味的麻辣鍋也可與清爽的原汁湯底，搭配成鴛鴦火鍋，滿足食辣者想要的爽口刺激，也能迎合清湯派的鮮香細膩，讓原本秉性相差甚遠的人坐在一起，共同舉筷。
【2】醬料的搭配
吃火鍋蘸料是必不可少的，能大大提高口感。但是減肥期間選擇火鍋蘸料要避免多鹽、多糖、重口味。芝麻醬、花生醬、沙茶醬等醬料，在製作過程中添加了過多的油脂、鹽和其他調味劑等，一小勺芝麻醬（約20克）的熱量就在120大卡以上，是名副其實的高熱量、高脂肪的蘸料。放棄吧！更別提油碟中大量的香油、辣椒油等食用油了。建議多挑選以天然的辛香料，例如：洋蔥、蔥花、香菜、芹菜等，再調入適當分量的果醋、醬油，就是一份不錯的低熱量醬料。即可享受美味又無負擔的蘸醬，吃完火鍋也不易發胖。
【3】火鍋食材的選擇
現今的火鍋料種類多樣化，搭配的主食、肉類、或蔬菜更是眾多，如何正確的分配比例和搭配吃法，更是直接影響吃完後熱量吸收的關鍵。食材宜多點蔬菜、薯類、菌類、豆製品等新鮮天然的綠色食品，少點肉類和半成品。肉類儘量挑選油花偏少、瘦肉的部位，或是選擇魚類，脂肪也更低。選擇蔬菜時，可多選菇類、甘薯葉、秋葵等，都是纖維含量較高的蔬菜，其次為葉菜類，例如：空心菜、花椰菜、竹筍、青江菜等。另外，芋頭、馬鈴薯、山藥、南瓜、蓮藕等，都是富含纖維的根莖類食物。
【4】火鍋健康吃法和順序
健康的火鍋吃法，建議是先吃蔬菜、菌菇類等，增加飽足感，然後吃豆製品、澱粉類，最後再吃魚類、肉類等，依照順序的烹煮、進食，不但能吃到比較原味的料理、食材，也能夠慢慢品嘗食物美味，使腸胃吸收順暢，避免造成身體的負擔。要注意蔬菜不宜煮久，肉、菇類要煮熟再吃。
想要吃火鍋不胖的朋友，有了這4種健康吃法，讓你享受美味的同時，又擺脫多餘的熱量負擔，輕鬆簡單維持苗條曲線。
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