大雪過後，天越來越冷，最適合的就是吃火鍋了！火鍋美味，天天吃都不覺得過分！和朋友擼串暢談人生、公司團隊趴體聚會，圍爐吃上一鍋熱氣騰騰的火鍋，氛圍極好。
當鍋裡湯汁「咕咚咕咚」翻滾起來，幸福感也油然而生。畢竟，沒有火鍋的冬天那可少了太多樂趣了，冬天不約頓火鍋，簡直對不起自己。
但每每品嘗完一頓火鍋美食，第二天早上就要難過了。據科研調查發現，火鍋食材中，光是吃肉片、蔬菜、豆腐等天然食材的熱量就差不多874kcal，再吃進約214.6kcal的速凍火鍋食品，再加甜飲品，吃一頓火鍋的熱量至少1700kcal。
1700kcal 這是多少熱量？很多人可能沒有概念。舉個慄子：一般來說，正常飯量的人，一頓吃1碗米飯，一碗米飯大約是174kcal，也就是說，一頓火鍋≈10碗米飯。
一個普通成年女性，一天所需能量是2100千卡。如果一頓火鍋吃到飽，可吃下3900千卡，相當於20碗米飯！一周吃一上一頓火鍋，一個冬天妥妥長胖5.3公斤不成問題！
怎麼樣，看到這裡，各位胖友們怕了嗎？面對美食而來的誘惑，要想管住自己的嘴太難了。減肥就等於放棄一切美食嗎？NO.那麼，到底怎麼樣吃火鍋可以飽了口福，又更健康，還不長胖呢？
生活小妙招
如何調製不長肉的火鍋蘸料
吃火鍋不長胖還掉秤的秘密其實就在油碟蘸料裡。蘸料要以清油、少鹽為主，控制熱量的攝入。
中醫理論裡有提到，清油具有清火潤燥的作用，巧妙地使用油碟可以清熱去火，潤腸通便，減少食物上附著的動物油脂，減少油脂攝入，防止發胖，保護腸胃。
我們知道，香油的功效很多，含有豐富的維生素A、D、E和人體必需的鐵、鋅、銅等微量元素，還有抗氧化和抗衰老的功能，可以保護血管。
而最好吃、最為經典的油碟搭配訣竅就是芝麻油配蒜泥，配合蒜泥還能起到消毒殺菌的作用。油碟調製不需要很花俏，用小碗拌入蒜泥，盛上小半碗芝麻香油，稍稍沒過蒜末，適量放入鹽調味即可。
菜品出鍋時，靜置一小會兒，把菜品在油碟裡過一圈，火鍋吃起來更美味，也不用擔心長胖。
食材的選擇注意葷素搭配
減肥和怕胖的人要注意葷素比例搭配，在食材上可以選擇低脂、高蛋白、高纖維等類型的食材。
肉類的如牛肉、海鮮（如蝦）之類。針對不同目的，可自由選擇牛肉部位。如，想要減脂，就選嫩牛、匙柄；想要增肌，可選三花趾、脖仁；追求口感的話，就選肥牛。同時，減肥人士要避免白色油脂和紅色肉一樣多。
像番茄，青菜之類的蔬菜，就吃新鮮食材就可以了。避免加工醃製物，實在要喝飲料，就喝新鮮果汁或酸奶即可。
拒絕吃麵條等高熱量麵食
很多人會在火鍋的時候放入麵條、年糕作為最後的收尾，殊不知這些主食會讓人發胖。麵條的熱量很高，在火鍋中煮會吸入更多油脂，對減肥不利。減肥期間吃火鍋的時候，要拒絕吃這類主食。
怎麼樣，看完後，趕緊轉發給今晚約吃火鍋的人吧！