馬來炒麵。麵條配以牛肉或者雞肉，加入蝦、醬汁、蔬菜和雞蛋。絕對是一道完美的麵食。
【環球網綜合報導】來到馬來西亞檳城的首府喬治市，可別被奢華酒店裡豐富的自助餐填飽了肚子，真正地道的美食在可在城市的街頭巷尾。咖喱羊肉、馬來炒麵、檳城炒粿條，樣樣匯集著亞洲美食精髓。近日，美國有線電視新聞網(CNN)為遊客準備了一篇美食攻略，一起去體驗吧。
食客的天堂
臨街的店鋪始於20世紀之初，時下大多數都是由創始人的後代或者是親戚在認真經營管理。
檳城的美食大多是由傳統的馬來菜、中國菜、印度菜等口味混合而成，其中有的還融合了當地人的口味，總的來說分成中國和馬來兩大類烹飪方法。這些美食都可以在喬治市的小吃店品嘗到。
這個城市的建築歷史悠久、風格多樣，從古老的英國殖民者居住的豪宅到中國古典的沿街店鋪，還有伊斯蘭文化的清真寺，非常適合徒步遊覽，同時也可以網羅所有美食。
來到馬來西亞檳城第一頓飯可以嘗嘗一盤咖喱羊肉，由傳統的馬來西亞咖喱配以椰奶和特製香料，羊肉經由慢火燉製，充分吸收入味。
在這裡，一定要精挑細選最美味的食物，不然可就要後悔胃不夠大吃不下了。
檳城的特別之處
納西坎達爾餐廳由印度穆斯林經營，咖喱大受好評，幾乎24小時營業。
諾曼·穆薩，餐廳老闆兼主廚，是土生土長的檳城人。他撰寫了幾本馬來西亞食譜並且自己創辦了烹飪節目。他被認為是馬來西亞的「美食大使」，在幾個海外美食節來曾力推馬來西亞特色美食。在美國紐約和英國曼徹斯特也有他的餐廳。
穆薩說自己每隔三個月都會回國，不僅是因為想念故鄉美食，更是因為這裡的熟悉的氛圍。「走在大街上就能看到很多美食，那炒飯的聲音，味道令人難以抗拒」他豎起大拇指說「這就是你為什麼會喜愛檳城的原因。在馬來西亞的其他地方，你是體會不到的。你會覺得這裡猶如夢境一般。」
《華爾街日報》的專欄作家羅賓·伊克正在撰寫自己的第一本食譜，她認為檳城的的美食在馬來西亞範圍內都是數一數二的。這裡很多餐廳老闆都是世代在這裡經營，街頭美食文化已經相當成熟了;而馬來首都吉隆坡的街頭美食，因城市的建設發展，已經逐漸的消失了。
傳統的生意也在這裡飛速發展，比如廣告標盤的製作、藤條的編制、錫的鍛造、紙雕像的製作、還有焚香。這裡還有很多手藝人和工匠，正因為他們的辛勤勞作，遊客才能體驗到更加純正和地道的美食。
這裡「小販式」街頭美食文化世代綿延。檳城的食材都是本地取材，比如蝦醬和其他醬汁就是用傳統做法，經特殊製作後在桶裡發酵而成。
給初遊者的建議
檳城炒粿條也是一道非常美味的檳城招牌美食。
不管怎樣，喬治市給初遊這裡的人們出了一個難題，那就是如何在有限的時間裡品嘗到所有美食。
首先，如果你初到檳城或者馬拉西亞，不要去尋找那些所謂的」最佳美食」，牌子響亮並不是美味的代名詞;也不用擔心地攤上的小吃會拉肚子，這裡的食物非常衛生。
而關於咖啡廳，要學會如何在咖啡廳點餐和結帳。因為飲品需從店主那買，不同的小吃則屬於不同的商販，需要分開支付。
檳城的餐點大多都是小份的，這就意味著你可以每餐嘗試各種不同的美食且價格便宜。
三巴蝦是15、16世紀移民至此的華人帶來的美食。
還有一點值得注意的是， 一家看起來冷冷清清的店，並不意味著味道不好，也許只是剛好錯過了高峰期而已。
很多美食都是在早上出攤，在酒店醒來可以直奔街上吃早餐，這個時候的小吃更加美味。例如亞三叻沙，只會在下午兩點出現直到下午五點，它類似小吃而不是正餐。
千萬不要錯過的美食包括，炒粿條、亞三叻沙、咖喱飯、印度糕、香薄荷味烤肉(和泰國的那種發甜的味道不一樣)、滷肉。
美食之旅和烹飪課程
品嘗美食在檳城是一個了解這裡文化的一個好方法。對於一些私人定製服務需要提前至少5周預定。
找尋美食最常見的方法就是花幾個小時步行遊覽，沿路吃遍喬治市的美食。或者報名參加安排詳盡、周密的美食之旅，行程包探訪當地的市場、街邊的小販攤、私人的餐廳或者咖啡廳，或是親身體驗傳統的醬汁或是蝦醬工廠。
想知道怎樣作出檳城最受歡迎的美食，去到喬治鎮中心的Nazlina小店，這裡提供常規課程以供烹飪愛好者學習。課程包括參觀附近的市場，約三到五小時左右。店主Nazlina也會安排為數不多的一些私人晚餐，但都必須提前預訂。該店的網站上都有詳細信息，包括日期、時間和菜單。(實習編譯：劉怡 塗曉恬 審稿：趙小俠 )