對於美食的熱愛，如果用一句話來形容，那就是：唯美食與愛不可辜負。大家好，我是甜秋姐，每天分享一道美食製作，喜歡美食的朋友歡迎關注甜秋姐美食，共同學習，互相交流。
大家好，我是甜秋姐。今天教大家做一款自製的棉花糖。健康美味，不添加任何的防腐劑。不用烤箱，香甜綿軟，入口即化，看一遍就會。關鍵和外面賣的一樣的柔軟Q彈，適合多種年齡段的人群，喜歡的朋友不要錯過哦。
1、首先準備一些玉米澱粉，放入鍋中，小火煎澱粉炒熟。或者放入烤箱，中層上下火130度30分鐘左右。炒的時候鍋裡和鏟子一定要乾燥，不然就會有結塊現象。
2、然後再將10克吉利丁片放入冷水中泡軟。
3、接著再鍋中倒入100克白糖，60克清水，將白糖融化，儘量熬製黏稠一些 。
4、當糖水溫度下降一些的時候我們再放入泡軟的吉利丁片，攪拌化開。
5、現在我們再來將兩個雞蛋分離出蛋黃和蛋清。在蛋清中倒入20克白糖，開始打發。
6、當打發至這種稍微稀釋的狀態，我們再添加攪拌好的吉利丁片糖水。然後繼續打發3分鐘左右，邊打發的時候我們可以邊觀察。當打發成這樣很濃稠的狀態，明顯感覺阻力變大，這樣就打發好了。
7、我們將打發好的蛋液倒入裱花袋中，在尖角處剪一個小口。將蛋液擠到鋪好熟澱粉的盤子上，放入冰箱中冷藏6個小時。我們也可以將蛋液放入鋪好澱粉的模具中，這個過程一定要快，防止凝固，同樣的放入冰箱冷藏6個小時。
8、時間到了之後，我們再表面篩上一層熟澱粉防粘。這樣我們的棉花糖就做好了，彈力十足，特別的好吃。
像這樣的製作方法也超級簡單，成功率也很高。在家裡製作，營養健康，不含任何的添加劑。喜歡的朋友也可以自己嘗試一下哦。
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食材明細：
雞蛋2個 120克白糖 60克清水 10克吉利丁片 玉米澱粉
小貼士：
1、吉利丁片可以用魚膠粉代替。
2、第一次打發蛋清打至溼性發泡即可，不要打過啦。
3、在擠蛋糊時盤中一定要鋪一層熟澱粉防粘
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