孩子上學了,下午閒著沒事做,找了找吃的,突然看到舒芙蕾鬆餅,想起了那個口感真的是想念啊,這種只有在甜品店才能買到的高級甜品,只是現在在家中出去買也挺遠的不方便,思考一下就還是打算自己做了,舒芙蕾鬆餅說是甜品界公認的最難做的甜品,是一種法式蛋糕。
這款舒芙蕾之前就挺受追捧的,去買的時候還排了挺久的隊的,很多人都慕名而去,現在自己在家就能做了,材料簡單,都是在家常見的材料,當作早餐和下午茶都不錯的,炎炎夏日中,一份舒芙蕾,一份牛奶,一份水果,儀式感滿滿。
這期教大家製作的舒芙蕾厚鬆餅,不會用到烤箱,只需要一個平底鍋就能做出,蓬鬆柔軟,入口即化,也不用擔心回縮和塌陷的問題,就是現做現吃的時候口感最好,材料常見,只要想做就一定做得出來的。大家一起來嘗試做一做吧~
所需材料:
雞蛋2個,玉米油5克,牛奶20克,低筋麵粉40克,檸檬汁,白糖15克
步驟:
1.首先雞蛋蛋清蛋黃分離,取蛋黃放入碗中,再放入牛奶,攪拌均勻。
2.攪勻後加入低筋麵粉,畫十字或Z字型攪拌成蛋黃糊,放一旁備用。
3.拿蛋清,加幾滴檸檬汁,打蛋器低速打發至有魚眼泡。
4.再加入白糖,打蛋器高速打發至紋理不易消失,提起有小彎鉤。(或者倒扣蛋白糊不會下落)
5.取三分之一的蛋白糊放入蛋黃糊中,翻拌均勻,再重複做一次,最後倒入剩餘的蛋白糊中翻拌。
6.平底鍋底刷薄油或者不刷,放入麵糊胚,小火,等底部稍微凝固,再加上一層,顯得高一點。
7.中間加一點點水,然後蓋上蓋子悶三分鐘。
8.全部翻個面蓋上蓋子再燜三分鐘。
兩面金黃,取出撒上霜糖,放點水果裝飾,好看又好吃的舒芙蕾鬆餅就做好啦。
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