原味無油日式舒芙蕾厚鬆餅,口感蓬鬆柔軟,做一次就會愛上的小胖墩!

2020-12-19 宜廚美食日記

下圖這個形似小胖墩就是今天的主角——日式舒芙蕾厚鬆餅，就是跟普通的舒芙蕾鬆餅做法很類似，都是繼承了舒芙蕾的鬆軟可口的特點，又有鬆餅的簡單方便接地氣，有鍋就能做。這次小廚做的厚鬆餅，口感會更加彭鬆柔軟，外形上也更加的「餅如其名」，厚厚的，更像個小胖墩。

今天宜小廚教大家做

日式舒芙蕾厚鬆餅

# 材料 #

雞蛋 2個 / 牛奶 20g / 細砂糖 20g / 低筋粉 40g / 檸檬汁適量幾滴就可以

01.將雞蛋蛋清蛋白分離開來

02.蛋黃中倒入牛奶攪拌均勻

03.篩入低筋粉

04.快速攪拌至無顆粒順滑滴落狀態備用

05.蛋白中滴入檸檬汁加入糖打發至溼性發泡

06.取三分之一蛋白霜（上圖就是）與蛋黃糊切拌均勻

07.倒回蛋白霜盆中攪拌均勻

08.不粘鍋小火燒熱，舀入1大勺麵糊之後，再舀一勺堆疊在一起，加一點清水蓋好蓋子燜2分鐘

09.看到表面微微凝固之後翻面，蓋上鍋蓋繼續燜煎1分鐘左右表面上色，盛出裝盤就可以。然後你可以撒糖粉，搭配蜂蜜，糖漿，淡奶油，水果，酸奶都是很不錯的選擇哦!

Finish！

是不是

很簡單呢

學會了

相關焦點

  • 原味無油日式舒芙蕾厚鬆餅 口感蓬鬆柔軟的小胖墩融化你一天疲倦
    原味無油日式舒芙蕾厚鬆餅 口感蓬鬆柔軟的小胖墩融化你一天疲倦時間：2020-03-26 16:54   來源：今日頭條   責任編輯：沫朵 川北在線核心提示：原標題：原味無油日式舒芙蕾厚鬆餅 口感蓬鬆柔軟的小胖墩融化你一天疲倦 下圖這個形似小胖墩就是今天的主角日式舒芙蕾厚鬆餅，就是跟普通的舒芙蕾鬆餅做法很類似，
  • 日式舒芙蕾厚鬆餅,口感蓬鬆柔軟,平底鍋就能輕鬆做
    日式舒芙蕾厚鬆餅這個小胖墩就是今天的主角——日式厚鬆餅，就是跟普通的舒芙蕾鬆餅做法很類似，都是繼承了舒芙蕾的鬆軟可口的特點，又有鬆餅的簡單方便接地氣，畢竟只要你有隻平底鍋就能做只是我們這次做的日式厚鬆餅，口感會更加彭鬆柔軟，外形上也更加的「餅如其名」，厚厚的，更像個小胖墩啦淋上新鮮的草莓果醬，就像是一個害羞的少女，顏值也太高了吧
  • 經典舒芙蕾厚鬆餅,口感豐富蓬鬆柔軟,做法簡單顏值高!
    日式胖鬆餅：經典舒芙蕾厚鬆餅，口感豐富蓬鬆柔軟，做法簡單顏值高！這個小胖墩就是今天的主角啦，它學名叫做舒芙蕾，可真要是較起真來那它的名字可就多了去。有叫日式厚鬆餅的，有叫胖鬆餅的。反正是叫法很多，但是最能形容它的，沒有！
  • 3分鐘就能做出來日式雲朵厚鬆餅,這個早餐真美味!
    點上面關注「學做早餐」…… 3分鐘就能做出來日式雲朵厚鬆餅，這個早餐真美味
  • 日式舒芙蕾鬆餅,「小胖墩」的點睛之筆在於一羽「白裙」?
    時間貌似是做了許多流動的搖擺，就好像甜美女孩們的洋裝一樣，在無數次的挑選之下，最為經典的不過就是那經常搜尋的字眼赫然於手機字面的樣子，「日式」與「法式」的碰撞。如果你今天以為我要為你們推薦什麼別有情趣的服裝，那麼你可就搞錯了哦！
  • 超容易上手,原味無油日式舒芙蕾厚鬆餅
    很多朋友說攪拌蛋黃糊幹了的，我用的雞蛋是很大個的那種，所有蛋黃也是很大的，一個雞蛋應該有80g那麼大，雞蛋小的做蛋黃糊的時候多加20g牛奶就可以了！！！）做這個從來沒有放過泡打粉。很多小夥伴跟我說過做出來很扁，回縮的厲害。一是有可能蛋白打發好了，但是攪拌過程中手法問題導致蛋糕糊消泡了。二是攪拌蛋黃糊的時候過度攪拌導致麵粉起筋了。
  • 日式蜂蜜舒芙蕾鬆餅,超級蓬鬆柔軟,在家也能做出完美甜品
    說到舒芙蕾，就不得不提到這款日式蜂蜜舒芙蕾鬆餅。一反常態能開花的舒芙蕾，不僅從外觀還是口感都是令人折服和嚮往的甜點美食。在製作舒芙蕾的原材料上選用的僅僅是簡單的食材，製作過程也不複雜，特別之處就在於它是蛋清和蛋黃分離後的佳作，也是蛋清和蛋黃混合後的完美融合。
  • 自製棉花般鬆軟的舒芙蕾厚鬆餅,不用烤箱,蓬鬆柔軟,入口即化
    孩子上學了，下午閒著沒事做，找了找吃的，突然看到舒芙蕾鬆餅，想起了那個口感真的是想念啊，這種只有在甜品店才能買到的高級甜品，只是現在在家中出去買也挺遠的不方便，思考一下就還是打算自己做了，舒芙蕾鬆餅說是甜品界公認的最難做的甜品，是一種法式蛋糕。
  • 學做風靡ins的舒芙蕾鬆餅,口感蓬鬆、奶香四溢!
    閨蜜們一直想吃舒芙蕾鬆餅，指定讓我做給她們吃，飯菜她們自帶，一定要吃我做的厚鬆餅，只能滿足她們的要求了。我們常吃的鬆餅，大多是法式的格子餅或薄的煎餅類的，口感比較幹、比較紮實。舒芙蕾鬆餅是不一樣，通過對材料的精心配比和特殊的製作方法，讓它有著雲朵般的口感，十分輕盈蓬鬆、入口即化。非常適合家裡沒有烤箱的同學們，用一隻不粘鍋輕輕鬆鬆搞定，做早餐或下午茶都是非常誘人的。
  • 無需烤箱,教你做少油少糖的舒芙蕾厚鬆餅,鬆軟綿密吃著無負擔
    導語：教你用平底鍋做舒芙蕾厚鬆餅，鬆軟綿密好吃不甜膩，健康還少油在家閒著無事我便常會做各種各樣的甜點，芒果糯米餈、紅薯芝士丸子、鬆餅等都是我常會做的，簡單方便易上手，其中鬆餅是家人很喜歡的一種，鬆軟香甜口感特別好，而鬆餅的做法多樣，舒芙蕾厚鬆餅憑藉高顏值以及簡單的烹飪方法深得大眾的喜歡
  • 紅遍Ins的日式雲朵厚鬆餅 | 網紅甜品在家也能做!
    3分鐘學會紅遍Ins的日本厚鬆餅|網紅甜品在家也能做！
  • 日式空氣感舒芙蕾鬆餅,3個問題7種搭配都講透了!
    還記得上個月小伊分享過的一款法式舒芙蕾嗎？當時我就淺淺地帶到了一下曾經風靡大街小巷的網紅日式舒芙蕾。樂樂茶當時還瞅中商機，推出了「BOBOCAKE」賣起了現烤舒芙蕾鬆餅，同時成功營銷了一波「排隊吃舒芙蕾」的熱潮。鬆軟的口感搭配豐富的配料，鹹甜兩相宜，顏值與味道都很在線。
  • 從日式舒芙蕾厚鬆餅,到龍井法式舒芙蕾,這位持續創新的臺灣來客,只想承包你整個冬季的幸福!
    『茶杭』主打的ComeTrue舒芙蕾厚鬆餅在日式鬆餅的做法基礎上，進行了所以比一般的法式舒芙蕾會厚一些。△原味舒芙蕾配巧克力醬和日式舒芙蕾厚鬆餅軟嫩口感不同，全程烤箱製作的法式舒芙蕾口感綿密蓬鬆，空氣感十足兩重口味搭配不同的
  • 無需烤箱,在家自製網紅舒芙蕾鬆餅,香甜鬆軟,比商場賣得要好吃
    超級鬆軟香甜可口的日式舒芙蕾鬆餅，口感非常輕盈，綿密中帶有一點點溼潤，搭配著水果藍莓和適量的奶油，再加上香脆可口的穀物麥片，一上桌小朋友都搶著吃，記得第一次做時，家裡小朋友一口氣吃了6個，簡直好吃到爆棚。
  • 下午茶絕配,手把手跟我學正宗原味舒芙蕾鬆餅
    很高興又和大家見面了，我就是愛美食，愛下廚的可愛小編。雖然說都快九月份了，這個時候的早晚溫差比較大，但是白天還是很熱的呀。白天辣麼熱，讓都不想動彈，只想舒舒服服的空調房的沙發上愉快的葛優躺呢。小編今天要給大家介紹的就是日式原味舒芙蕾鬆餅，鬆餅疊搭在一起，上面那抹糖霜，顏色像極了冰箱裡的碎冰粒，輕輕咬一口，細膩柔軟的梳乎釐口感，讓人忍不住再咬一口。
  • 不用烤箱也能輕鬆做的舒芙蕾鬆餅
    今天製作一款非常鬆軟香甜的舒芙蕾鬆餅，一口咬下去綿軟即化，又沒有那麼甜膩，作為早餐也很不錯，非常快手，10分鐘左右就可以搞定。剛出鍋的舒芙蕾鬆餅柔軟蓬鬆，放涼以後會有一點塌，但不影響它鬆軟的口感，搭配酸奶或者淡奶油都很好吃。
  • 無需烤箱,教你做少油少糖的舒芙蕾厚鬆餅,鬆軟綿密,很美味!
    導語：無需烤箱，教你做少油少糖的舒芙蕾厚鬆餅，鬆軟綿密，很美味！在家裡閒著沒事沒事我便總會做各式各樣的甜品，芒果糯米餈、紅薯芝士肉丸子、鬆餅等全是我總會做的，簡易便捷易入門，在其中鬆餅是親人很喜歡的一類，綿軟甘甜口味特別好，而鬆餅的作法多種多樣，舒芙蕾厚鬆餅憑著顏值爆表及其簡易的烹調方法深得大家的喜愛，並且最重要的是做舒芙蕾厚鬆餅無需電烤箱，在其中添加的油和糖也非常少，一點兒都不容易令人覺得甜而不膩，綿軟綿密的厚鬆餅大人小孩都很喜歡吃
  • 平底鍋也能做舒芙蕾,只需4種食材,口感蓬鬆軟綿,好看又好吃
    平底鍋也能做舒芙蕾，只需4種食材，口感蓬鬆軟綿，好看又好吃！宅家不出門，就來消耗冰箱庫存。一直很想試試看用平底鍋做甜品舒芙蕾，彌補去衝繩沒吃到幸福鬆餅的遺憾。趁著工作空檔，有兩個小時可以偷閒，準備了家家戶戶冰箱內幾乎都會有的食材，四種食材就能完成香氣四溢的舒芙蕾。
  • 在家輕鬆自製舒芙蕾鬆餅,無油低糖,蓬鬆綿軟,適合小朋友吃
    最近又在想著換花樣做曹參，中式早餐最近吃得有點兒多，花劍、饅頭、包子、餡餅兒、油條，嗯，我想想還有不少，每一樣都是親手製作，味道絕對比外邊買的好吃好多倍，嘿嘿……嘿嘿……雖然有點兒自誇的嫌疑，不過自己動手做的早餐確實好吃，不一定有外邊買的口感那麼好，不過是真的很健康，食材也更放心哦
  • 火爆東京街頭的「雲朵」厚鬆餅來杭州了,千萬別帶女朋友去!
    東京街頭和INS上爆火的 舒芙蕾鬆餅專門店來了 這兩年火爆東京香港的舒芙蕾鬆餅，出爐有蓬鬆的雲朵的感覺。為了保證品質和口感，堅持不添加膨鬆劑防腐劑，hotcake舒馥芮可以說是無懼成本壓力了！③一份裡面足足有三個出鍋的鬆餅添加上各種各樣的配料，就成了一道道精緻的美味，每份裡面老老實實地都有三個鬆餅！