時間貌似是做了許多流動的搖擺，就好像甜美女孩們的洋裝一樣，在無數次的挑選之下，最為經典的不過就是那經常搜尋的字眼赫然於手機字面的樣子，「日式」與「法式」的碰撞。如果你今天以為我要為你們推薦什麼別有情趣的服裝，那麼你可就搞錯了哦！
前戲安排到恰到好處之時，那麼我們還是將場景和主題拉回到今日推介「日式舒芙蕾鬆餅」身上！
我想我並不會無趣地告訴你，舒芙蕾只是一種法式蛋奶的稱號，不會無趣地告訴你它只是蛋黃及不同配料拌入打勻後的蛋白，經由烘焙質輕而蓬鬆的法式甜品，不會無趣地告訴你"蓬鬆地脹起來"的樣子是如此地可愛極了，更加不會無趣地告訴你今天經由改造的「日式舒芙蕾鬆餅」是講究入口鬆軟又有著日式的慵懶可愛的「小胖墩」！（然而我已經全部說完了，嘻嘻）
至於它出現的場景，可能是會出現在昏朦的燈光下，它可能會出現在明麗晨光早餐桌上，也可能會出現在靈感頓乏的下午茶之上，不過在往來如斯的時間裡，倒在舒芙鬆餅上的白色奶油仍在繼續著它對於你的告白：「快點，再快點，快點把我吃掉吧，please!」
「今天我們可能要從時間結構說，將它用特殊模具固定住再放進烤箱烘烤的時刻總是令人期待的，出爐之後，它的香氣又好像是凝結成了風，吹進了某個女孩的夢裡，而當那水銀瀉般的奶油順勢澆灌在最終階段的舒芙蕾鬆餅上是最為令人印象深刻的——可能它代表著甜美女孩們終有一日要走進教堂的換上的那一羽潔白「長裙」！
接下來，我們到是可以一起來看看甜美的「小胖墩」是如何製作的！
【食材用料】
雞蛋2個、牛奶25g、低筋麵粉40克、砂糖（蛋黃用）20克、砂糖（蛋白用）55克、小蘇打2g、黃油10g
【製作過程】
1.準備好所有食材之後，我們將黃油放進碗中，然後放在熱水之中隔熱水融化，或者也可以把它放進微波爐叮一下，加熱到黃油完全融化成液體的狀態就OK。
2.緊接著我們取出雞蛋來將雞蛋進行蛋黃、蛋清分離，把它們分別分離到兩個乾淨的碗裡面，之後我們拿出裝有蛋黃的那個容器往當中加入20克的白砂糖，打散開來。然後我們一邊攪拌的時候，一邊加入剛剛融化好的黃油溶液，要一直攪拌到黃油和蛋黃完全混合在一起喲。之後再慢慢地倒入牛奶，攪拌到牛奶可以完全混合均勻就OK了。之後，我們將40克的低筋麵粉和2克的小蘇打過篩，加入到蛋黃液中，翻拌到沒有乾粉的狀態就OK，過篩好的麵粉你會發現它比較鬆散細膩，而且超級方便混合，不容易產生麵粉疙瘩，混合出來的麵糊也會更細膩哦。攪拌的過程中，不需要畫圈圈攪拌，如果那樣的話，麵粉會很容易起筋，做出來的蛋糕和容易塌陷，而且口感也不鬆軟，這邊一定要注意記住哦！
3.之後我們開始攪拌蛋白霜，就是在分離的蛋清中擠入檸檬汁，攪拌到溼性狀態之後，再放入細砂糖，繼續攪拌均勻，為了保持蛋白霜的穩定狀態，我們在55克的白砂糖中要分三到四次的量加入，每一次打發到白砂糖完全融化之後，再進行下一次就OK了，一直打發到小彎鉤的狀態就可以了，如果蛋白霜是細膩的，這樣就證明了蛋白霜已經打好了，我們再用刮刀先挑1/3的蛋白霜到蛋黃中，讓兩者混合均勻之後再加入1/3的蛋白霜，繼續將它攪拌均勻，這邊的蛋白霜是需要分三次加入蛋黃糊中的，只有這樣子，它的溶液才能更加充分，然後更加穩定。記住不要過度地攪拌它，這樣很容易引起消泡的。
4.接下來，我們將平底鍋加熱，開小火，大概三到五分鐘的樣子吧，然後在熱鍋之中刷上一層薄薄的玉米油，這是為了防沾，順便把蛋糕模具也刷上一點油，方便日後脫模用，之後把麵糊均勻地放入模具中，記住一定要八分滿哦。在煎的過程當中稍微膨脹一點沒有關係，這樣蛋糕才不會容易塌陷，緊接著我們沿著鍋中加入少量的清水，然後蓋上鍋蓋十分鐘。胖鬆餅就是需要靠清水加熱後變成水蒸氣從而讓口感變得軟嫩溼潤一點。差不多的時候，我們就將它翻面，再加入少量的清水，再蓋上蓋子，繼續煎十分鐘左右，煎完的另一面已經呈現金黃色了。這個時候兩面都煎好，就直接讓他們出鍋，放在一邊放涼，脫模的時候要小心點，慕斯圈輕輕的地颳了一下然後再脫模。
5.然後我們再往上面淋上一層香甜的奶油，或者其他甜醬，後或者是你其他喜歡的醬料，再放一點草莓在上面裝飾一下就完成了！
6.來，我們咬一口！