如何做出入口即化棉花般口感的鬆餅？有技巧，不用和面，零失敗。今天要同大家一起來分享的美食是鬆餅，說到鬆餅，其實它是屬於蛋糕的一種，通常是以泡打粉或者小蘇打粉作為烘焙操作中的漲發因素，受很多人的喜愛，不僅僅是因為它有著蛋糕的鬆軟香甜的味道，還有著它不需要烤箱操作，也不需要去揉面，特別是對於初學烘焙的新手來說，家裡沒有烤箱，還想吃小蛋糕的人來說，鬆餅是一個非常不錯的選擇。
其製作方法非常的簡單，可以說是零失敗的操作，其成品口感可以做到入口即化，如棉花般的細膩組織，主這要學會以下操作中需要注意的幾點小問題，每個人都可以輕鬆做出美味甜點了喲，而且也可以邀上幾個好友，來個美美的下午茶，不僅在朋友面前倍有面子，而且也的確是吃得很健康喲，今天要同大家說到的款鬆餅，因為是自已家裡吃，所以我們不需要放泡打粉或者是小蘇打粉，但為了讓其漲發效果好，其成品口感更細膩，所以我們會用蛋白打發的方式，將其組織實現細膩且鬆軟，入口即化的口感。
下面就將具體製作方法同大家一起來分享一下，喜歡的小夥伴們趕緊動手為家人親朋做起來吧，自己動手做的美食，不加任何添加劑，吃得放心，而且健康安全又衛生喲。
【日本鬆餅】
食材用料：低筋麵粉（也叫蛋糕粉）40克、雞蛋2個、牛奶20克、糖20克
成品數量：6個
製作過程：
1、首先我們先將所需的食材全部都準備好，這樣更方便在操作中使用，如圖所示（我圖片中的食材是做了一半的量，正好是六個吧）。
2、先將雞蛋先進行分離，蛋黃中放入牛奶，用手動打蛋器將其攪拌均勻，攪拌至完全融合在一起即可，如圖所示。（蛋白另外放入一個無水無油的乾淨的容器中）
3、將低筋麵粉過篩到上述攪拌好的蛋糊中，如圖所示。
4、用矽膠刀將其用翻拌的手法，快速輕盈地將其翻拌均勻，成細膩的蛋糊，如圖所示。
5、蛋白中放入糖（糖分三次放入進行打發），用電動打蛋器將其打發至提起打蛋器頭，其頂端呈現的是有彎勾狀態即可，如圖所示。
6、將打發好的蛋白再分兩次同前面我們攪拌好的蛋黃糊混合在一起，同樣用翻拌的手法將其快速輕盈的翻拌均勻，如圖所示。
7、在不沾鍋中，倒入適量麵糊，沒有這個盤的不沾鍋，直接平底鍋倒倒適量上述我們調拌均勻的蛋糊即可，如圖所示。
8、將其小火進行烙制其底部成型後，慢慢輕點動作將其再翻轉過來即可，進行另一面的烙制，如圖所示。
9、將其烙製作兩面微微上色即可，裝盤，表面可以撒適量蜂蜜或者是淋點巧克力醬，果醬等都非常美味的喲。
[小貼士]：
1、打發好的蛋白同蛋黃糊混合時，儘量不要劃圈，用矽膠刀將其快速輕盈的翻拌均勻即可。
2、蛋白的打發，注意不要打過了，最好是溼性發泡的狀態，也就是提起打蛋器頭，其頂端的蛋白是有大彎鉤的狀態。
3、平底鍋操作，全程用中小火，將其烙製作兩面上色即可。
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