不管是做什麼魚,只需在做時加點「它」,軟化魚刺,酥脆不卡喉嚨

2020-12-19 美食有個圈

不管是做什麼魚，只需在做時加點「它」，軟化魚刺，酥脆不卡喉嚨

哈嘍，大家好！小編又來和大家分享美食小技巧啦，今天小編要和大家分享的是吃魚的小技巧。咱們很多人都喜歡吃魚，不管是紅燒的，還是清蒸的，還是燉魚湯的，都非常的美味，這主要都是取決於魚肉的鮮美，在咱們古代創造文字的時候，就已經有人發現魚的鮮美了。「鮮」這個字裡，有一半就是魚字旁，故有「天下魚羊鮮」的美稱。

其實魚也分很多的品種，有的肉質鮮美適合燉湯和清蒸，有的肉質較有口感，適合油炸，黃燜，紅燒，還有的魚，魚刺較少，肉質鮮美，就適合做魚片。咱們經常吃到的幾種魚，可能就是鯽魚，草魚，鯿魚，鱅魚，鯰魚還有黃鴨叫這些魚了。其中鯽魚就非常適合燉湯，可以和豆腐一起燉鯽魚豆腐湯，燉出來的湯濃白鮮香，非常的鮮美。

還可以用鯿魚或者其他的魚來做紅燒魚，是老百姓的家常美食，每到逢年過節都會有這道魚，不僅好吃又好看，還有很好的寓意，象徵著「年年有餘」。大家在過年的時候就可以學一下清蒸魚或者是紅燒魚的做法，不僅可以在親朋好友面前露一手，還象徵著美好的寓意。

但是很多人在吃魚的時候，尤其是小孩和老人，不太懂得吃魚的人或者是吃魚的時候不太仔細的人，非常容易吃到魚刺，被魚刺卡喉嚨。因為魚刺卡喉嚨，不太好取出來，很麻煩。如果是比較小的魚刺，還可以把魚刺清理出來，或者吞下去。如果是嚴重的話，或者是比較大的魚刺，不僅很難取出來，而且還非常的危險，嚴重的還會刺穿喉管，遇到這種情況，千萬不要用隨意吞咽米飯或者饅頭的方法，最好是去醫院請醫生用專業的工具取出來。

其實，咱們在煮魚的時候，就可以避免這種魚刺卡喉嚨的情況。不管是做什麼魚，只需在做時加點「它」，軟化魚刺，酥脆不卡喉嚨。尤其是在做紅燒魚的時候，咱們就可以加入適量的醋。因為醋可以軟化鈣質，魚刺的骨頭就是鈣質成分，加入適量的醋，可以起到軟化的作用。使魚刺更加酥脆，吃起來不容易卡到喉嚨，主要是利用醋的性質和魚骨頭的性質的原理。

因為魚刺是鈣質，醋是酸性物質，鈣質很容易被酸性物質軟化，所以在咱們小時候經常可以聽到，被魚刺卡住喉嚨的話，就可以含醋來軟化魚刺，起到酸性軟化鈣質的原理，魚刺就可以軟化了。但是，如果咱們是被大魚刺卡住的話，最好是不要亂用其他方法，因為如果是大魚刺的話，軟化之後進入腸胃，還有可能造成二次傷害，非常的危險，最好是去醫院請醫生幫忙取出來哦。

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