鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，喜群集而行，擇食而居。肉質細嫩，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除贏、溫胃進食、補中生氣之功效。
豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上
鯽魚豆腐湯口味鹹鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。做法簡單味道鮮美，營養豐富，家家餐桌都會有，今天把魚湯的製作方法分享給大家：
食材： 鯽魚 老豆腐 蔥 姜 鹽 料酒 胡椒粉 枸杞
鯽魚洗乾淨，刮去鱗片，去除魚腹黑膜，豆腐切成小片，姜切片。蔥切成蔥花。魚放入盆中，加入蔥、姜、胡椒粉、料酒醃製半個小時。
冷鍋下油，放入魚，將魚兩面煎到金黃。
放蔥姜炸香。
倒入沒過魚身的開水，大火煮開轉成中火，放入豆腐燉片刻。
（湯色奶白的竅門就是一定要加熱水噢）
放入鹽、胡椒粉輕輕攪拌均勻，稍煮一會即可。
出鍋前撒上枸杞、蔥花美食製作完成。