僅需一碗澱粉,水果瞬間變果凍,零添加零失敗,全家大小搶著吃!

2020-12-22 洛洛的小廚房

僅需一碗澱粉，水果瞬間變果凍，零添加零失敗，全家大小搶著吃！

文/洛洛的小廚房

夏天天熱容易沒胃口，肯定少不了各種冰冰涼涼、爽口軟滑的小甜品解饞開胃，不然怎麼對得起每天流的汗。要說大人孩子都喜歡的小甜點和小零食，果凍肯定能夠排進前3名，香甜軟嫩和Q彈的口感，一口一個，能讓人吃得停不下來。奈何外面賣的果凍比較貴，小小的一個就要5塊錢，而且很多都添加了凝固劑和防腐劑，實在是不敢多吃。

今天洛洛教大家一個自製果凍的簡單方法，只需要一碗普通澱粉，不加吉利丁粉等添加劑，2塊錢的成本做出一大鍋，想怎麼吃就怎麼吃，衛生又放心。沒有廚房經驗的新手朋友也能一次成功零失敗。強烈推薦朋友們在家試試，一口想吃就不用花錢買啦！

【需要的食材和配料】：一碗澱粉、30g白糖、500g喜歡吃的水果

做法和步驟：

1、準備500g新鮮水果，任何自己愛吃的水果都可以，我今天以火龍果為例。將火龍果去皮，將火龍果的果肉切成小塊，然後倒入榨汁機中，再加入500g的清水，將火龍果榨成果汁。

2、準備兩個大碗，將榨好的果汁一分為二，分別倒入兩個碗中，一個碗中倒入30g白糖，另一個碗中倒入100g豌豆澱粉。用筷子將兩個碗中的果汁都攪拌均勻備用；

3、取鍋加熱，先將加入白糖的果汁倒入鍋中，開大火將果汁煮至沸騰，然後轉最小火慢慢加熱。再將剩下的一半果汁慢慢倒入鍋中，一邊倒入果汁，一邊用筷子不停攪拌，防止澱粉糊在鍋底。

4、所有的果汁都倒入鍋中之後，保持最小火加熱，並且不停用筷子或者鍋鏟不停劃圈攪拌，等鍋中的澱粉熬煮至粘稠透明，繼續熬煮狀態也不再改變，關火晾涼備用；

5、準備一個容器，先在容器內部刷上一層薄油防粘，然後將熬煮好的澱粉糊倒入容器中，稍微晾涼之後放進冰箱中冷藏20分鐘，取出就可以開吃啦，淋上蜂蜜或者椰蓉，口感更佳呦。

僅需一碗澱粉，簡單攪和攪和，水果瞬間變果凍，口感冰涼軟滑，解暑又開胃，絕對是小孩子們的最愛。關鍵是零添加零防腐劑，吃再多也放心，2塊錢的成本就能做出一大鍋，我隔三差五就在家裡做，全家大小都搶著吃光了，喜歡的朋友快點在家試試吧！

【需要注意的細節】：1、因為澱粉的糊化溫度低於100度，稍微一加熱就會糊化變的十分粘稠，所以在熬煮的時候全程都要保持最小火慢慢加熱，並且不停攪動，這樣做出來的成品口感超級軟嫩不發硬。

用牛奶做出來的成品

2、除了使用各種水果來製作，用純牛奶或者紫薯、南瓜等根莖類蔬菜也能做喲。

這裡是【洛洛的小廚房】，今天的家庭美食小課堂就到這裡了，喜歡的朋友別忘記點個關注，還有上百道精品原創美食教程免費送給您。最普通的食材也能做出最美的味道，咱們下道美食再見！

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