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大家好，隨著各種美食視頻教學，果凍成了很多家長常常做給孩子們吃的一種美食，但是很多粉絲朋友還是覺得不放心給孩子們吃白涼粉果凍，雖然之前講過關於白涼粉的分析，可能這也就是天下父母心，為人父的泛泛感同身受，所以今天做一個真正零添加的果凍，番茄馬蹄果凍只需5分鐘，來點紅糖汁嫩滑Q彈。
如果還是擔心白涼粉是有添加的話，那麼今天的西紅柿馬蹄凍絕對是零添加的，口感比果凍更Q、舌尖感覺更爽滑。
可以看一下，做出來的成品和西瓜丁一樣美，可以配酸奶、鮮奶、椰汁、紅糖水等食用，冷藏一下口感更佳。最主要的原因是自製這款果凍無需白涼粉，西紅柿馬蹄糕，彈牙不粘牙，比布丁好吃
01材料準備
西紅柿4隻大約1200克、馬蹄粉或木薯澱粉150克、清水適量、白砂糖30克（可根據個人口味添加，不喜甜的可不加，做完只有西紅柿味，不影響成品口感，如果配紅糖水或酸奶之類有味道的飲品，則完全不需要不加糖。）
02材料處理
西紅柿劃十字線，用開水燙10分鐘，或水煮3分鐘，去掉外皮，把根部硬的地方也去掉，然後切成如下圖一樣的薄片
馬蹄粉150克加入300毫升清水攪拌均勻備用、這裡的馬蹄粉可用木薯澱粉代替。木薯澱粉做出來的成品口感更彈牙些，馬蹄粉做的非常接近果凍的口感。
西紅柿用料理機或破壁機打成泥，過篩出450克番茄汁，倒入鍋中，大火燒開，倒入白糖，煮致白糖融化，這裡需要攪拌防止糊底，取出放涼至60度以下，然後把馬蹄粉液倒入一起，攪拌均勻。
03熬製
混合液倒入鍋中，中小火加熱並快速攪拌，這裡要用硬一點的木勺子，防止糊底，直至整個液裡變成黏稠的狀態，提起木勺形成倒三角，並有拉升感，取出，放到玻璃容器中，冷卻至常溫，放入冰箱冷藏2小時。等待完全固化。
04食用方法
如果加了糖的，可以直接食用，沒加糖的想直接食用或淋上一些蜂蜜，直接吃，口感非常軟糯，有一定拉伸感，但不粘牙。還可以嘗試一下撒上一些熟豆粉、椰蓉、糖粉等試試，這樣的吃法會比較像糰子，但是比糯米糰子更彈牙。
加入糖水、紅糖水、蜂蜜水、牛奶、酸奶等飲品，口感和布丁很像，比果凍更滑口，比芋圓更軟糯，而且加入水以後浸泡30分鐘後，塊塊裡面都有對應的飲料味，目前我試過的有：紅茶、綠茶、乳酸菌奶、鮮牛奶、酸奶等，口感都非常好，目前還沒發現哪種飲料與之相衝。
05小貼士
馬蹄粉或木薯粉食物嬰幼兒儘量不要食用，2到6歲兒童請在父母陪同下食用。糖可不加、也可視自己情況添加。不影響口感，只影響甜度。混合液下鍋時，需要些臂力。柔弱人群或小朋友請勿製作，否則你會得到一堆非牛頓液體。往期精彩美食推薦：別再說1隻榴槤3隻雞了，吃法不對3個榴槤1隻雞也不如，榴槤殼燉雞這款饅頭讓萌娃眼睛一亮，不再挑食，名叫金邊銀杏，又叫黃金貝殼無黃油無糖麵包，輕鬆為萌娃準備早餐餐包，1次做好，7天輕鬆視頻類美食食譜推薦：甜豆漿喝膩了試試風味豆漿，鹹豆漿比外面賣的好喝，萌娃早餐豆奶貝殼饅頭讓萌娃不再挑食，掌握2個關鍵5秒成形，不塌陷鬆軟有彈性