美國麥當勞靠1美元套餐實現4%的銷售額增長,背後是什麼邏輯?

2020-12-13 小夢討厭格子間

許多喜歡吃快餐的人都認為,麥當勞的可口可樂是所有快餐連鎖店裡最好喝的,因此 如果你去麥當勞只為點份中杯可樂加薯條,是再正常不過的事了,麥當勞和可口可樂的關係,可追溯到漢堡連鎖店建立初期,當時雙方合作,可口可樂研發了一種將蘇打水,放在不鏽鋼罐裡的特殊方法,以保護糖漿不受溫度和光照的影響,麥當勞就採用了這種方法,汽水流經製冷管道,能保證你能喝到最冰爽,最好喝的可口可樂。通過這些繁瑣的步驟和額外的過濾環節,麥當勞就可以輕鬆提供非常清爽的可樂,讓顧客來了還想來

夏日麥當勞飲料,很清爽

如今,在麥當勞花1美元,顧客不僅僅可以選擇任意大小的汽水,還能以同樣價格買到熱咖啡或冰咖啡,並且每周五,只要你用手機支付的方式消費1美元,就可以免費獲得一份麥當勞的中份薯條。麥當勞的1美元菜單,現在可能縮減到只剩下飲料了,但這是有原因的。通過推出「3美元兩個」的菜單,和類似的限時套餐,麥當勞可以賺到更多錢,

「3美元兩個」限時促銷菜單

- 路透社報導,單憑1美元飲料菜單,麥當勞的營業額和股價就都在上升。

- 據《財經》報導,麥當勞以1美元飲料促銷活動 突破增長預期,銷售額增長了近4%。CNBC稱 其該季度的成功源於,在1美元的飲料菜單和2美元的咖啡菜單之後,於2018年初推出的「1/2/3 美元菜單」。「1/2/3 美元菜單」,即價格分為三檔,香腸卷餅、麥香雞三明治、芝士漢堡和任意軟飲均只需要 1 美元;McGriddles、麥咖啡和 McDouble 漢堡等均為 2 美元;經典的雞肉三明治和歡樂兒童餐是最貴的,要 3 美元。

1/2/3 美元限時促銷菜單

- 據《今日美國》報導,更新後的菜單,以及門店現代化和流線型的新技術,使其大獲成功,收入頗豐。

同時,麥當勞還認為其分級定價策略,有助於吸引消費者購買高價產品。「這是2美元麥精選菜單,顧客們用兩美元就可以任選以下兩種產品,付款後,你就能擁有這美味「,所以當你下次只想進來點一杯中杯可樂時,當心那些薯條和漢堡的香味,那可能是為了吸引你去買更多的食物。麥當勞的低價戰略還體現在了網上的營銷上。在 Facebook、Twitter 等社交平臺上,麥當勞關於價格促銷和贈品的內容比例達到了 17%。麥當勞給消費者留下了價格實惠的印象,這最終轉化為了銷售額的增長。麥當勞自然希望消費者願意為更好的食物付出更高的價格,但事實證明便宜的產品對它的核心消費人群更有吸引力。

麥當勞在社交網絡上的促銷信息

價格那麼低,快餐店到底怎麼賺錢呢?一種方式就是靠1美元菜單薄利多銷,據BBC報導 由於員工專於製作大批量標準化產品,而非高品質定製化的產品,因此成本大大削減。當飲料佔麥當勞1美元菜單比重大時,該作用就顯現出來了,此外,更重要的是,工資標準表明,從自動飲料機罐裝飲料幾乎不需要勞動力,因此員工按聯邦最低標準拿薪水,事實上,這些餐廳是靠促銷和營銷手段來賺錢的,在你的夏日願望清單中勾選」涼爽」,夏日任意大小飲料僅需1美元 還在等什麼?顧客調查協助,以不定期提供的免費菜品為例,那些免費的東西通常還是會讓你花錢的,因為他們一定是隨著最低消費贈送,哪怕只是一美元,也隨著成千上萬的顧客而積少成多。

許多連鎖餐廳很想取消他們的1美元菜單,但低價往往能吸引省錢的顧客。Eat This稱 有研究表明,如果有人幫忙上菜 例如服務員 ,則人們會多點和多吃85%的食物。然而,超值套餐近年來不斷發展,不僅僅只包含漢堡 薯條和汽水了,據《時代》報導,儘管一份精簡且便於管理的簡餐菜單,可以帶來不錯的收益,但如果超值菜單上提供多達25種菜品,那幾乎是不可能賺錢的,這也是為什麼一些餐廳考慮,可能會完全取消超值套餐。不過,超值菜單上為數不多的高利潤產品就是飲料,那些大杯可樂讓超值菜單變得物有所值,The Motley Fool 報導稱,飲料可以帶來高達90%的利潤率,使其成為餐廳眼中的搖錢樹,另據AOL報導 像麥當勞這樣的快餐店,可以從任意規格的1美元飲料中獲利,因為每一杯的成本都不到25美分,確切的說 每杯成本在5到20美分之間。

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