種類繁多的添加劑
6月1日起，國家質檢總局頒發的《食品添加劑生產監督管理規定》正式實施，根據新規，所有食品添加劑成分，必須要在包裝上毫無保留地進行明示。「昨天買牛奶的時候就關注了一下平時喝的一種品牌，結果一數，裡面的添加劑竟多達14種。」6月8日，市民李先生說。一款牛奶含14種食品添加劑，如此多的食品添加劑有沒有危害呢？
牛奶含了14種食品添加劑「真是不看不知道，一看嚇一跳，這兩天聽說食品添加劑有什麼新規定，昨晚到超市買牛奶的時候就特意看了看，沒想到這款250ml的乳飲料裡面的添加劑多達14種。」8日上午 ，李先生說。羚甲基纖維素鈉、果膠、檸檬酸、檸檬酸鈉、結冷膠、海藻酸丙二醇酯、雙乙醯酒石酸單雙甘油酯、阿斯巴甜、安賽蜜……對於配料表上食品添加劑，李先生一點都不懂。「這添加的都是些什麼東西呀，說實話，看到那一串長長的食品添加劑後，我真的擔心了，以後要喝牛奶看來要好好看看了。」李先生說。
8日上午 ，記者來到了一家超市。在牛奶櫃檯，記者看到各種產品都放在一起，調味牛奶、乳飲料、乳味飲品、乳酸菌飲料等多得讓人頭暈，但是這些產品都有一個共同特點，就是配料表中有多種食品添加劑。一款光明牌的兒童乳製品配料表一共16種主要配料，其中食品添加劑佔了9種，食品添加劑最少的要數雀巢牌純牛奶，食品添加劑中只註明了穩定劑一種配料。
追求口感需要添加劑對此，記者採訪了一家食品添加劑生產商。「符合添加劑使用標準的食品添加劑對人體是無害的，產品要追求口感，就離不開食品添加劑，食品添加劑就是讓產品好看、好吃、好賣，對食品加工企業是不可或缺的。」一位食品添加劑生產商說。
「乳製品盒中標註的黃原膠、海藻酸丙二醇酯等物質，起到的作用就是增稠，讓消費者在喝奶製品的時候，感覺牛奶更濃稠，而在蜜餞中常見的阿斯巴甜或是安賽蜜，則可以增加產品的甜度，這些都能增加產品的口感，如果不用，就是無味的牛奶。」該生產商說。
他表示，一些食品添加劑在規定的用量範圍內，能讓我們吃到美味可口的食品。食品添加劑對人沒有危害，有危害的在於一些商家違法使用化工原料，吊白塊、蘇丹紅、三聚氰胺、福馬林都屬於化工原料，根本不是食品添加劑。
長期食用對身體無益隨後，記者又採訪了青島農業大學食品科學與工程學院的教授耿欣，她對食品添加劑有著比較深的研究，在她看來，符合添加劑使用標準的食品添加劑確實對人體是安全的，但需要注意的是，部分食品添加劑雖然對人體是無害的，但是對人體來說也不是必需的。
「如果長期食用食品添加劑，其成分在體內累積，也會給我們身體健康造成一定的影響。」耿教授表示，現在的食品添加劑也不像以前的添加劑了，很多都是化學合成的，「像一種名叫β-胡蘿蔔素的食品添加劑，以前都是從胡蘿蔔裡提取出來的，但是現在化工技術這麼發達，很多都是直接合成的，而這些合成的對人體肯定會造成一定的影響。」
「要追求口感色澤就要承擔一定的風險，這也是必然的，另外，現在網絡這麼發達，哪一種食品添加劑有沒有害，上網一查就知道了。」耿教授表示。 文/記者 昌旭光 圖/記者 李雋
（來源：半島網-城市信報） [編輯: 宋濤]