牛奶是大家公認的最有營養的食物。
它幾乎含有人體所需要的所有營養素，不僅營養比例適合孩子成長，消化吸收率也高。
疫情期間，衛健委發布的「新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養膳食指導」中，提到——
要保證各類人群奶類的攝入，每天 300g 奶及奶製品，以改善營養狀況、增強抵抗力。
但是奶製品品類太多了，究竟該如何選擇適合孩子的牛奶呢？
耐心看完這篇乾貨，你會找到答案。
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好牛奶怎麼選
選牛奶最重要的方法是看它的配料表。
純牛奶，其配料表中只有三個字，生牛乳！生牛乳，生牛乳！
那些配料表上寫滿了看不懂的成分的牛奶飲料或乳酸飲料，並非牛奶，而是飲品。
這樣的飲料配料表第一位一般都是水。
我們為孩子挑選牛奶，主要是為了補充蛋白質和鈣。
按照我們國家對牛奶製品的要求，每100毫升純牛奶中，蛋白質的含量不可以低於2.8毫克。
所以買純牛奶時，最好挑選蛋白質含量3.0以上的，蛋白質含量越高，牛奶品質越好。
很多家長都愛為孩子選擇高鈣奶，認為鈣含量越高越好！
其實不然。
高鈣奶的工序更多，會導致牛奶中的維生素D大量流失。
維生素D有什麼作用呢？就是促進鈣的吸收。
而普通的純牛奶中，每100克含有100毫克的鈣，好吸收好消化，補鈣效果最佳。
所以，好牛奶的選購方式應該是：
配料只有生牛乳；
蛋白質含量，越多越好；
每100克含有100毫克的鈣，最好吸收。
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這六種「假牛奶」
千萬別給孩子喝
1、復原乳
媽媽們可能都沒有注意到，市場上大多數顯示「鮮牛奶」的牛奶產品，原料中都是含有復原乳的。
復原乳就是用奶粉勾兌還原而成的牛奶。
加工方式有兩種：
一種是在鮮牛奶中摻入比例不等的奶粉；
另一種是以奶粉為原料生產的飲料。
它的營養成分極低，還含有大量糖和香精。
2、乳酸菌飲料
這類飲料號稱「富含幾百億活性乳酸菌」，能夠幫助消化、保護腸胃。
這些乳酸菌只能在2℃~6℃低溫下儲存。
可是，生產銷售環節上很難保證全程低溫，這樣一來乳酸菌就死了一大半。
剩下的乳酸菌就算幸運的活了下來，想要到達腸道，也是遙遙無期。
所以如果你選擇的乳酸菌飲料生產日期不是在幾天之內，很可能孩子喝的就是「糖水」。
飯後喝一瓶，不僅不能助消化；反而喝進了 30～50 g 糖，一天的糖分瞬間超標。
3、早餐奶
很多商家也打出「早餐奶可以替代孩子早餐所需要的全部營養」的廣告。
但你仔細看看配料表就會知道，早餐奶多為調味奶。
內含很多添加劑，不僅營養成分完全比不上純牛奶，而且穀物含量也微乎其微。
還是要給孩子喝純牛奶，如果想加入穀物，可在牛奶裡加入一些煮熟的麥片。
4、有果味的奶
果味奶添加劑最多。
有些孩子不怎麼喜歡純牛奶的味道，媽媽就會選擇給孩子買含有各種果味的牛奶。
這種奶為了口味，會將牛奶稀釋後加入大量的糖以及食用香精。
這樣的牛奶熱量高於普通純牛奶，但是營養價值卻大打折扣。
長期飲用色素和香精，會影響到孩子智力的發育。
偶爾喝一喝沒問題，但不宜作為長期為孩子補充營養的飲品。
所以，無論牛奶還是酸奶，都最好給孩子選擇原味的。
5、兒童奶
兒童奶只是一個商家噱頭。
市場上各種各樣的兒童奶，說是富含DHA、ARA……而且口味香甜，別說孩子了，很多媽媽都覺得很好喝。
但這種兒童奶只是在普通牛奶中添加大量的糖、香精等添加劑。
營養價值低不說，孩子年紀小，器官發育也不完善，經常飲用兒童奶會影響孩子健康。
而且兒童奶味道甜膩，容易讓孩子不愛吃飯 ，所以還是建議給孩子少喝兒童奶。
6、奶片
很多孩子都喜歡奶香濃鬱的奶片、奶酪片、酸奶幹、牛奶球等。
媽媽們也覺得它們是「固體的牛奶」，願意買給孩子吃。
但是它們真的是牛奶做成的嗎？
仔細看配料表就會發現，除了奶粉、白砂糖外，還有最可怕的植脂末 ，其中含有大量垃圾食品的標配——反式脂肪酸。
這不僅不利於健康，還會影響智力發育 。
大部分的奶片中都添加了香精，食用過量會影響孩子的健康。
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關於牛奶
必須知道的八個真相
1、牛奶早上喝最好？
喝牛奶沒有最佳時間，什麼時候都可以，牛奶的營養不會隨著時間而改變。
早上喝，可以加強早餐營養價值，晚上喝飽腹感強，能有效緩解飢餓；
飯前喝，能減緩餐後血糖上升速度，飯後喝，別吃撐就好啦。
2、空腹不能喝牛奶？
消化功能正常、沒有乳糖不耐受的孩子，空腹喝牛奶完全沒問題。
乳糖不耐受孩子可以先吃些其它食物再喝牛奶，或者直接選擇酸奶、低乳糖奶等。
3、牛奶不能和雞蛋一起吃？
想多了。
雞蛋只要煮熟了，就完全不用擔心影響蛋白質吸收。
生雞蛋中確實含有一種胰蛋白酶抑制劑，會降低蛋白質的吸收率，但它在高溫下會被破壞，煮熟了就行。
但如果將牛奶與檸檬汁、橙汁等酸性食物混合，會導致牛奶中的蛋白質變性，產生絮狀沉澱物，影響口感。
此外，不建議牛奶與藥物一同服用，以免影響藥效。
4、牛奶加熱，營養會大大損失？
不會的，熱牛奶放心喝。
牛奶加熱後，改變的是蛋白質的結構，並不會讓營養減少，也不會妨礙腸道的消化吸收。
不過，也不是建議大家喝牛奶前一定要加熱，現在的常溫牛奶和低溫鮮牛奶，都是經過嚴格滅菌的，可以直接喝。
5、睡前喝杯牛奶能助眠？
牛奶中的酪蛋白和色氨酸雖有助睡眠效果，但含量較低，正常飲用根本無法促進睡眠。
靠喝牛奶助眠，喝到撐都不一定有用，甚至反而會讓你想上廁所……
比起喝杯牛奶，放下手機也許更能幫助睡個好覺。
6、孩子有點胖，給他喝低脂或是脫脂奶？
沒必要，真的沒必要！
孩子仍處於長身體的階段，脂肪也是重要的物質之一。
它不僅能夠為孩子的快速生長提供能量，也能為孩子的大腦發育提供必要的脂肪酸。
而純牛奶中脂肪的含量僅有3g/100ml左右，按每天攝入一瓶250ml來計算，牛奶中的脂肪含量僅有7.5g，真的很少！
另外，脫脂奶在脫去脂肪的同時，也會脫去一部分脂溶性維生素，例如ADE等，這些營養素也都是孩子生長發育所需的重要物質！
根本沒必要糾結那麼一點的脂肪等含量，真正想讓孩子瘦下去，還是得靠鍛鍊和少吃零食！
7、感冒、發燒不能喝牛奶？
感冒發燒時不僅可以喝，而且更需要喝牛奶來補充營養。
感冒發燒時，身體恢復需要充足蛋白質、多種維生素礦物質的參與，比平時更需要營養。
牛奶中的蛋白質以及分解後的胺基酸可以幫助合成抗體和其它免疫成分，幫助身體恢復。
不過，有些孩子發燒時可能有腸胃不適，出現臨時的乳糖不耐受，這種情況可以比平時少喝一點兒。
8、牛奶保質期越長防腐劑越多？
除含乳飲料外，所有牛奶均不含防腐劑！
牛奶保質期主要取決於滅菌方式。
經過低溫(60℃-85℃)滅菌的牛奶，可冷藏保存2-7天。
經過超高溫（135℃-150℃）滅菌，採用無菌灌裝包裝的牛奶，保質期通常可達6個月以上。
總結：關於牛奶的8個真相
1、牛奶什麼時候都可以喝；
2、健康的孩子空腹可以喝牛奶；
3、牛奶可以和雞蛋一起吃；
4、熱牛奶放心喝；
5、睡前喝牛奶，助眠作用很少；
6、孩子更推薦全脂奶；
7、感冒、發燒可以喝牛奶；
8、純牛奶不含防腐劑。
牛奶雖好，可也不能當成水來喝。
如果過量食用牛奶，容易引起脹氣、影響食慾。
根據《膳食指南》建議：
孩子每天攝入奶及奶製品 300g，差不多是 1 盒牛奶 + 1 小盒酸奶的量。
（圖文來源網絡）
法律顧問：安徽百舜律師事務所 王駿馳律師