從6月1日起，國家質檢總局頒發的《食品添加劑生產監督管理規定》正式實施，根據新規，所有食品添加劑成分必須要在包裝上毫無保留地進行明示。隨著新規的實施，以往猶抱琵琶半遮面的食品添加劑，幾乎是一夜之間「赤裸裸」地呈現在了消費者面前。10日，記者走訪發現，許多商品的包裝上，添加劑的種類甚至超過了配料的種類，而各種拗口的名稱，讓不少消費者心存畏懼：到底我們吃的是食品，還是添加劑呢？
市民嚇一跳：「真是不看不知道，一看嚇一跳，這兩天聽說食品添加劑出來了新規定，昨晚到超市買酸奶的時候特意看了看，沒想到這款250毫升裝的酸奶裡面，添加劑多達14種。」10日早上，家住燕山小區的代麗麗告訴記者，她原本是要買牛奶給孩子喝的，現在還真是有點兒擔心，「太誇張了吧，這喝的哪裡是牛奶啊，根本就是食品添加劑。」
在代女士的指引下，記者到小區附近的統一銀座超市看到，這款乳製品飲料裡，包含了一長串聞所未聞的食品添加劑名稱：羚甲基纖維素鈉、果膠、檸檬酸、檸檬酸鈉、結冷膠、海藻酸丙二醇酯、雙乙醯酒石酸單雙甘油酯、阿斯巴甜、安賽蜜……
其實，不僅乳製品如此，記者走訪省城多家超市發現，隨著《食品添加劑生產監督管理規定》本月起正式實施，如今幾乎是在一夜之間食品添加劑「赤裸裸」地呈現在了消費者面前。以一種喜之郎的果凍為例，一個小小的果凍，包含的食品添加劑竟然有10種之多，分別是卡拉膠、乳酸、檸檬酸、檸檬酸鈉、氯化鉀、食用香精、甜蜜素、山梨酸鉀、誘惑紅、二氧化鈦等，此外，蜜餞、餅乾、火腿腸、膨化食品等產品，同樣離不開添加劑的身影，而食品添加劑數量之多，更是令人感到有些吃不消。
生產商直言：在位於火車站東口附近，一條街上絕大多數都是食品添加劑生產商和銷售商，談到添加劑的功效，幾乎所有的賣家都是口風一致。
一家門面較大的食品添加劑生產商告訴記者：「符合添加劑使用標準的食品添加劑對人體是無害的，產品要追求口感，就離不開食品添加劑，食品添加劑就是讓產品好看、好吃、好賣，對食品加工企業是不可或缺的。」
「食品添加劑對於食品企業而言不可或缺，比如在牛奶中常見的黃原膠、海藻酸丙二醇酯，其實起到的作用就是增稠，讓消費者在喝奶製品的時候，感覺牛奶更濃稠，口感更好；而在蜜餞中常見的阿斯巴甜或是安賽蜜，則可以增加產品的甜度。」一家專門銷售乳製品添加劑的銷售商告訴記者。
食品專家：「食品添加劑的問題主要還在於企業能否規範化操作。」10日，濟南食品工業協會副會長、秘書長朱延明告訴記者，食品添加劑本身沒有錯，一些食品添加劑在規定的用量範圍內，能讓我們吃到美味可口的食品。問題出在被無節制地濫用，有些企業把非食用添加劑當做食用添加劑，有些企業甚至使用吊白塊、蘇丹紅、三聚氰胺、福馬林等超出食品添加劑範圍的東西，還有的企業則通過大量、超量使用添加劑提升食品口味，這些才是危害食品安全的罪魁禍首，也是相關部門需要認真把控的關鍵所在。
山東大學營養與食品衛生研究所所長、博士研究生導師徐貴發教授認為，符合添加劑使用標準的食品添加劑確實對人體是安全的，但需要注意的是，部分食品添加劑雖然對人體是無害的，但是對人體來說也不是必需的。「如果長期食用食品添加劑，其成分在體內累積，也會給我們身體健康造成一定的影響。」徐教授表示，現在的食品添加劑也不像以前的添加劑了，很多都是化學合成的，「像一種名叫β-胡蘿蔔素的食品添加劑，以前都是從胡蘿蔔裡提取出來的，但是現在化工技術這麼發達，很多都是直接合成的，而這些合成的對人體肯定會造成一定的影響。」
食品添加劑，每天你接觸幾回？專家介紹，在生活中，一日三餐，市民都與食品添加劑親密接觸。
早餐，一杯袋裝「鮮牛奶」，圖方便買的是整箱的，防腐劑必不可少。幾片火腿裡面悄悄藏著硝酸鈉、硝酸鉀。樓下早點鋪的饅頭、麵包房的麵包，那鬆軟的背後，其實全靠了膨鬆劑。
午飯，大米增香劑、改良劑，甚至陳米返鮮風味劑，白花花的米飯也並不簡單。炒菜的食用油裡，BHA、BHT，這一連串英文字母聽著都雲裡霧裡。你要是喝一瓶果汁，檸檬黃、日落黃，食用香精，色素也沒準是裡面的主打。
晚餐餐桌往往豐盛，您用的調味品越多，添加劑就越多。增味劑、增稠劑、酸度調節劑，每家每戶用的醬油、味精等其實都屬於食品添加劑的範疇。 (來源：中國經濟網)
(責任編輯：李瑞)