中華餐館 Mimi 推出令人無法抗拒的麻辣蘿蔔糕!主廚Sam Chong專注分子料理烹飪技術,將被遺忘的中華料理帶回餐桌上!

2021-01-14 暢遊之行Travellution

中華餐館 Mimi 位於擁有超過150年建築歷史的 The Riverhouse Singapore 頂樓，餐館主廚擅長對傳統中式美食進行「改造」，經常以現代化創意手法烹調出美味佳餚，如今更推出令人無法抗拒的麻辣蘿蔔糕！

傳統的蘿蔔糕多以蒸煮和煎炸形式呈現在眾人眼前，此次經過Mimi餐館主廚Sam Chong的創意烹調手法，蘿蔔糕升級成為麻辣版本，讓大家嘗到外脆內軟、與眾不同的蘿蔔糕～作為新馬地區民眾最喜愛的糕點之一，此麻辣蘿蔔糕肯定適合大家的口味。

Mimi餐館主廚Sam Chong擁有超過26年的掌廚經驗，其專業烹飪知識乃從新加坡著名飲食品牌如：Nanjing Impressions和Jumbo Seafood擔任廚師職位期間所學習獲得。

主廚Sam Chong也曾獲亞洲最佳餐廳選為亞洲大師獎，同時獲得米其林指南專訪。近期，主廚也將分子料理烹飪技術Espuma融入其菜餚中，再次將許多被遺忘的中華料理呈現出來。提前跟餐館預訂，一起去品嘗美食吧！


【Modern Chinese restaurant——mìmì 秘密】
營業時間：Lunch（Private bookings only）；Dinner（6:00PM - 11:00PM）
地址：3A River Valley Road, #01-02 (Level 2), Clarke Quay, 179020 Singapore

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    然而在吃膩了中華料理、日本料理、印度料理、各種西餐之後，似乎再難有什麼美食能讓人們眼前一亮，那麼這個中秋不妨試試光聽名字就很「高大上」的分子料理吧。 先別急著流口水，記者採訪到了法國美食總統獎獲得者、餐飲業國家級評委、「中國分子廚藝教父」郭紅曉，帶你提前品味分子料理背後的科學。
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