說到雞蛋，是我們餐桌上必不可少的食材，不僅營養價值高，而且還做法多種多樣，像水煮蛋、荷包蛋、雞蛋炒麵、蛋花湯等等。而隨著人們對雞蛋的營養認知進一步的提升，這溏心蛋可以說是眾多雞蛋煮法當中，最營養的吃法。可很多卻抱怨煮溏心蛋的難度太大了，明明煮的時候非常注意水溫和雞蛋下鍋的速度，可煮出來的溏心蛋卻總有白沫或者雞蛋白散開，那要怎麼樣才能避免這種情況的發生呢？
其實這方法也很簡單，而且也無需太過注意水溫和下雞蛋的力度，同樣也能做出美味可口的溏心蛋來，今天小編就分享幾個煮溏心蛋時的小技巧，只需多加這一步，煮出來的溏心不僅完整還鮮嫩。這第一個技巧就是多加一步鹽和白醋，只需往鍋裡加入少許鹽和白醋，並把水煮到看見氣泡，記住是看到氣泡而不是把煮給煮開咯，因為要是水沸騰放入，雞蛋肯定會散掉，此時應該關小火，把雞蛋殼敲破，讓雞蛋滑入溫水中，這樣雞蛋就會在溫水中受熱3分鐘即可，再久的話，可就不是溏心蛋了。
另外一個技巧就是巧用食用油，此時就需要借住一個樣廚具，那就是不鏽鋼湯勺。只有往不鏽鋼湯勺中加入一點食用油，利用食用油與雞蛋不會融合在一起的原來，把雞蛋殼敲開，並倒入不鏽鋼湯勺中，再放入熱水中加熱。不繡鋼湯勺通過在熱水中加熱能使雞蛋慢慢煮熟定型，等定型完了之後再放入熱水中煮兩三分鐘，而且再怎麼煮都不會散。如果不加食用油的話，雞蛋就會和不鏽鋼湯勺粘合在一起，煮的時候不僅不會完整還會粘住不鏽鋼湯勺呢。
最後還有一個技巧，那就是準備一個碗或者杯子，關鍵先要往碗或是杯子裡倒一點水，然後再把雞蛋打進碗或者杯裡，然後鍋中燒水，適量即可，不要過多，當水沸騰的時候，端起碗或杯子，最好能夠貼近水面，把雞蛋倒入鍋中，這樣煮出來的雞蛋完整又滑嫩。你也可以根據自己的喜好，在溏心蛋當中加入一些調料，這樣子煮出來的溏心蛋的口感也會更加的好一些。看完之後，不知道大家學會這幾個技巧了嗎？如果覺得有用的話可以收藏關注小亨哦，如果有其他方法的話不妨寫在評論裡，跟大家一起分享下。