水煮荷包蛋一煮就散開？教你5個小竅門，煮出的荷包蛋鮮嫩不散開！物不僅應該是味道美，其色、香都應該符合美的要求。晏氏春秋中說和如羹焉，水火醯醢鹽梅以烹魚肉，燀之以薪，宰夫和之，齊之以味，講的也是這個意思。美作為飲食文化的一個基本內涵，它是中華飲食的魅力所在，美貫穿在飲食活動過程的每一個環節中。說到雞蛋相信大家也都是非常熟悉的，每天早上起床之後，在吃早餐的時候，經常見到的就是一個煎荷包蛋或者是煮雞蛋了，尤其是早上吃一個荷包蛋，然後再喝一碗粥也都是非常有營養的，而且煮荷包蛋咬上一口滿嘴留香。但是長大了之後自己在外面工作了，有的時候在早上的時候也是想要煮上一個荷包蛋吃，但是不知道為什麼總煮不好。
真是自己煮出來的荷包蛋不是太生就是沒熟，要不然就是會直接散掉，看著一點食慾也沒有，而且嘗試了幾次仍然是這樣，後來也專門請教了，老媽才知道原來煮荷包蛋這麼簡單，只不過是自己煮的方法不對。每次老媽做出來的煮荷包蛋就非常的漂亮，而且讓人一看就非常的有食慾，所以請教了老媽之後才知道，原來煎荷包蛋還還是有妙招的，難怪自己總是做不好。
首先第一點就要把雞蛋先放在開水裡面泡一分鐘，然後再撈出來，接下來取鍋燒水，等到水燒開之後就可以關火，把蛋直接打到鍋裡，然後蓋上蓋子燜兩分鐘，最後開小火加熱到自己喜歡吃的熟度就可以了。在煮雞蛋的時候，一定要注意打到鍋裡面之後，就不要再來回走動了。
第2點將水燒開之後取出湯勺，然後在湯勺上面抹上一層食用油，將雞蛋打在湯勺放在鍋裡面，然後不要走動，也不要注入水，等到2~3分鐘之後雞蛋定型就可以放在開水鍋裡面煮熟就可以了。
第3點將水燒開之後將火調到中小火，然後在鍋裡面加入涼水，使水溫控制在60度左右，接下來將雞蛋快速的倒在鍋裡面，不要來回晃動，讓雞蛋在鍋裡面自然成型2~3分鐘就可以選擇再次煮開就好了。
第4點鍋裡面放水，燒開之後就可以關火，然後將雞蛋打在盤子裡面，盤口放在燒開的水裡面，然後把雞蛋輕輕地倒進鍋裡面，蓋上鍋蓋燜兩分鐘就可以了，然後用鏟子鏟起來，我要翻攪開火，煮3~5分鐘就可以了。
第5點鍋裡面燒水，然後將火調的小一點，打入雞蛋之後，然後靜置5分鐘，其實荷包蛋看似非常的簡單，但是想要做好的話也沒有那麼容易，如果是水開之後就放雞蛋放下去，蛋清和蛋黃也就會直接散開，所以必須在水剛剛溫的時候，就選擇把雞蛋打在鍋裡面，然後再調成小火，慢慢煮這樣做出來的煮荷包蛋才不會散掉。做好之後可以根據自己的喜歡做成甜的，或者是做成鹹的都是非常美味的。