煮荷包蛋下鍋蛋白就散開?這一步肯定做錯了,一個小技巧幫你解決

2020-12-22 一一愛美食

煮荷包蛋下鍋蛋白就散開？這一步肯定做錯了，一個小技巧幫你解決！不知道大家記不記得在十幾年前的時候，家裡只要有客人來，父母就會給他們煮上幾個荷包蛋，放上一些糖，這就是客人的最高待遇了！現在人們的條件越來越好，來客人的時候再也不會專門下廚煮荷包蛋了，家裡邊水果飲料零食一應俱全，隨便拿出來一些招待客人就已經很周到了。

雖然招待客人不用煮荷包蛋了，但是平時我們遇到煮荷包蛋的機率還是挺多的，比方說我們煮泡麵的時候會放上一個荷包蛋，再比如說吃月子餐的時候不能吃太油膩的，通常都是煮荷包蛋來吃。但是大家會發現一個問題，那就是煮荷包蛋的時候，只要一下鍋蛋白就散開了，只有蛋黃和少量的蛋白附著在一塊。

我們以為所有的煮荷包蛋煮出來都是這個樣子的，但是看到別人煮出來的荷包蛋，才知道事實上荷包蛋的蛋白是可以不散開的，到底別人是怎麼做到的呢？其實非常的簡單！我們做出來的煮荷包蛋，一下鍋蛋白就散開，肯定是下鍋這一步做錯了！很多人在煮荷包蛋的時候，都是直接把雞蛋下入到開水當中，其實這一步就做錯了。

正確的步驟，我們應該把雞蛋打入到勺子當中，然後水開了，把勺子放在水面上，讓勺子慢慢預熱，然後慢慢往水裡放，這樣蛋白就不容易一下子遇熱散開了。等勺子中的雞蛋定型之後，再把雞蛋推入鍋中，這樣蛋白很完整，一點不會散開！

也就是說要想讓雞蛋保持完整，只需要用一個勺子就能解決！其實生活當中的很多小細節我們只要注意了就能做好，像煮雞蛋的時候很多人都認為反正蛋白還在鍋中，散了就散了吧，其實這是不求甚解的態度，我們應該追求完美！

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