中國東北一年四季氣候分明，食材方面更是地大物博，很多朋友不知道帶什麼禮物出門，想諮詢哪一種東北特產在南方最吃得開？我想能舉出很多種的特產，因為這些食材是東北地區獨有的，即使不是獨有的農產品也是味道口感俱佳的地域食材。
東北特產首推東北大米，燜飯時候鍋裡散發出來的蒸汽會有米香味，米飯熟後香、甜、軟、糯。東北大米飯出鍋發現特別有彈性，大米飯泛著油光而且不沾碗，剩飯不回生，米飯透明發亮，口感可以用四個字形容：香、甜、軟、糯，大米的品種差異較大，南方基本是秈稻米，黏性差；東北基本是粳稻，米性粘，東北大米粒形短圓，長寬比約為1.6：1， 腹白 少，膠質率高，米色清亮透明。優良大米品種加上肥沃黑土地和優質水土，東北大米更香更甜更好吃，所以東北大米在南方很受歡迎，老百姓也非常喜歡吃。
海參是眾多海鮮食材裡面的極品，遼寧海參應該榮登第一位，海參有著6億多年發展史，因其「性溫補、足敵山參」而勝名，海味八珍中居首位，遼寧因為海水比較冷，海參營養更高口感也是最好的。像是其他海鮮，比如說鮑魚、海膽、生蠔、扇貝、裙帶菜，盤錦河蟹、黃蜆子也比較受南方朋友歡迎。
山貨，就是蘑菇（榛蘑，元蘑，冬蘑，香菇，花菇等）、核桃、松子、蜂蜜、榛子、松子、木耳、地瓜幹、蘋果乾、藍莓幹、蛤蟆油、靈芝，天麻，鹿副產品（鹿茸，鹿鞭，鹿筋，鹿胎膏等）、人參（園參，山參、白參，紅參，林下參、鮮參，保鮮參）、各種豆製品等等，這些也是東北獨有的農產品，旅遊東北的隨手禮保證有這些山珍野味，而且一到秋季滿大街都是賣山貨的小推車，不光是南方朋友喜歡這些，本地人也把它們作為上等禮品。
除了大豆大米之外，遼寧更有瓜果之鄉的美譽，蘋果、白梨、更有晶瑩剔透、夢幻般的葡萄，中國鮮食葡萄第一縣北鎮，蘋果之鄉瓦房店、著名的綏中白梨。
為什麼東北的大米、水果、山貨、海鮮都要好吃？因為東北地處北緯42度到46度的黃金地段，世界公認的北緯42度是黃金種植產區 ，另外東北有廣闊的黑土地，加上長達半年的寒冷冬季，減少病蟲害發生，夏季及秋季光照充分、晝夜溫差大，利於作物的營養積累。
遼瀋美食圖文原創