現在這個季節是吃桑葚最好的時候，但是見過桑葚的人們都知道，桑葚有白色的，紅色的和黑色的。而桑葚只有在完全成熟的時候，才會變成黑色，其實半紅色和半紫色也是成熟的桑葚。不過市面上的能買到的桑葚都是黑色的，還有在洗桑葚的時候會發現桑葚掉色的很嚴重，所以人們懷疑買到桑葚是被催熟的，或者是被染了色。
那麼，桑葚顏色很黑，水洗掉色嚴重就是被催熟的嗎？
這也不怪人們會這樣想，畢竟自然成熟的桑葚有限，而且種植桑葚的商家想要賺錢，就要大量出貨。所以，市面上那麼多的桑葚都是黑色，沒有紅色的，人們心裡就很懷疑是催熟的，只有催熟才能有這麼大的產量。還有，桑葚在用水洗的時候，顏色會變得越來越淡。
其實桑葚的顏色黑，是因為它含有的花青素物質含量豐富，這種物質可以幫助人們抗衰老。不過，花青素有一個獨特的性質，就是它可以溶於水，本來桑葚的果皮就比較薄容易破裂。所以，水洗的時候人們的力氣永達了，果皮破裂了，花青素隨著果汁流出來，就會導致桑葚的顏色變得越來越淡。
也就是說，桑葚顏色發黑和水洗掉色都是屬於正常現象，不是因為商家用來催熟劑的原因。畢竟現在的藥物很貴，而桑葚的價格並沒有特別貴，這樣做反而會增加商家成本，況且桑樹的畝產量很高，成熟期長完全可以滿足市場需求。不過，也不排除有些商家為了獲利，不過人們健康，所以在挑選桑葚的時候選擇聞起來有果香味，沒有難聞的異味，然後果肉看起來飽滿有彈性的，就是新鮮的好桑葚。
那麼，桑葚怎麼保存呢？
大家也知道桑葚是不容易保存的水果，還有每天只能吃二兩不能多吃。所以，買回來的桑葚怎麼保存成了一個問題。其實，做成桑葚幹放在密封的罐子裡，就可以保存很長時間，而且，桑葚在中醫看來還有藥用價值。人們沒事吃點或者用桑葚幹泡水喝，可以滋陰補血，烏須黑髮和延緩衰老。
這個也就是說，有點貧血的人，或者是經常氣色不好，感覺自己身體無力的人，也可以常吃桑葚，用桑葚幹泡水喝。除了可以讓身體變得更強壯，也能讓頭髮變得烏黑靚麗，甚至能讓氣色變得紅潤健康。還有，睡眠質量不好的人，平時常用桑葚幹泡水喝，可以安神寧心睡得更香。不過，桑葚的糖分含量很高，胖子，血糖高的人不宜多吃，儘量做到不吃對身體最好。
此外，桑葚在成長的過程中是非常受蟲子的喜歡，人們會在桑葚上打農藥。所以，人們在吃桑葚的時候，一定要記得先用鹽水浸泡，加上一點麵粉清洗。這樣做的好處是可以把農藥殘留弄乾淨，也能消滅桑葚上的細菌，保護桑葚減少破損，吃起來更健康，有利於日常養生。