用催熟劑催熟的水果能不能吃？營養師告訴你答案
隨著種植技術的成熟，很多水果也一反「常態」，熟得很快，成為超市和水果店裡被大家挑選的主要食物。但是，也有很多朋友提出了異議，認為這些水果都是「催熟」出來的，吃了對身體不利，還會影響孩子的發育。那麼真相是否如他們所述呢？
想知道催熟的水果到底對身體有沒有危害，就要了解催熟劑的本質是什麼。
催熟劑到底是什麼？
我們常說的催熟劑其實就是乙烯利，這種物質可以在溫暖溼潤的環境中釋放出乙烯，只需要一點就可以加快食物的成熟速度。水果是催熟劑主要的使用對象，這是因為很多水果的生長環境不同，像生長在南方的一些水果，如芒果和香蕉，如果在它們完全成熟後再運送到全國各地，可能在路上就爛了！而使用催熟劑，其實只是讓這些還沒有完全成熟的水果，在運輸的過程中慢慢成熟，這就解決了成熟水果保質期過短，難以運輸的問題。
而我們擔心的催熟劑本身是沒有毒害的，水果在成熟的過程中其實會自然釋放出乙烯，使用催熟劑只是通過人為來控制水果成熟的速度而已，對人體健康不會造成影響。
催熟劑對孩子的生長發育有沒有影響？
很多人認為催熟劑是一種激素，擔心孩子經常吃催熟的水果會影響正常的生長發育。其實並不需要擔心，因為乙烯只是植物激素，是針對水果的生長起作用的，對人的生長發育是沒有影響的，可以放心吃。不過需要注意的是，經過催熟的水果，其中的營養價值可能不如自然成熟的水果，但是差距也不是很大，大家可以自行取捨。
雖然合理使用催熟劑是有好處的，但是也不乏一些商家會過量使用，這也給大家的心裡留下了疑惑。
那麼水果催熟劑殘留量超標，會危害人體健康嗎？
說實話，雖然很多人都對催熟劑殘留量超標的問題耿耿於懷，但其實這種現象發生的概率極低，因為水果中乙烯利的殘留量本身就不會有多少，更不用說會超標了，所以大家不必把時間和精力浪費在這種問題上。
「水果畸形」是因為使用過量的植物激素嗎？
一般來說，適量使用植物激素可以使水果長得又好又大，不過使用過量可能會導致水果長「畸形」。這是因為水果在植物激素的作用下，生長過快，而營養會出現分布不均的情況，加上部分微量元素缺失，就會導致一些水果長相不討人喜歡。
但是，這並不影響水果的營養價值，對人體更不會造成危害。因為植物激素的降解很快，用量也很少，殘留量更少，所以大家無需擔心這個問題。而且很多朋友可能發現了，有些畸形水果的味道甚至比長相正常的水果還要好，這是因為它們提前成熟了。所以大家以後在挑選水果的時候，可別再「以貌取果」了！
看到這裡，相信大家也了解了，使用了催熟劑的水果是可以放心吃的，並不會影響人體健康。