家常酥餅的簡單做法，不用烤箱，層次分明，個個酥得掉渣！
我是超愛吃酥餅的，咬一口滿地掉渣兒的那種，而且我只吃五香和肉鬆的，鹹香適口，吃完滿嘴裡都是酥餅的香味！以前酥餅才五毛錢一個，現在都已經兩塊錢一個了，其實酥餅的主要材料無非麵粉、油、水，再帶點五香粉或者白砂糖或者肉鬆，自從學會做法，我就再也沒買過，想吃了自己烤。
而且我現在發現，用電餅鐺做出來的酥餅比用烤箱烤出來的更好吃！所以，即使沒有烤箱也沒關係，有萬能的電餅鐺，什麼麵食都能做出來！我今天做了肉鬆餡兒的酥餅，六兩面做了十個，早餐沒吃完的留著白天當零嘴兒了，一直放到晚上都不會發硬。
話不多說，一起來跟我學做酥餅吧！認真看步驟，認真看後面的小貼士，保準兒讓你一次學會！
【肉鬆酥餅】
油皮：金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉300克，溫水170克
油酥：金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉80克，豬油40克
肉鬆餡兒：肉鬆80克，沙拉醬20克（可放可不放）芝麻適量
【具體做法】
1、先做油皮，300克麵粉中加入170克溫水，攪拌成面絮狀，再揉成比較軟和的麵團。蓋上保鮮膜，醒1個小時。
2、80克麵粉加入40克豬油，揉均勻，用保鮮膜包好。不想熬豬油的話，可以買那種品質好的小包裝的豬油。
3、肉鬆餡兒，我用的海苔碎肉鬆，加入20克沙拉醬拌勻。
4、醒好的麵團分成10個小劑子，油酥也同樣分成10份。
5、用一個油皮包住一個油酥，收好口。
6、收口朝上，擀成牛舌裝，再從一端捲起來。
7、再次將收口朝上壓扁，擀成長條，再從一端捲起來。
8、收口依然朝上，手指在中間壓一下，將兩端往裡收攏。
9、整理成圓形薄片，包入肉鬆餡兒。
10、收好口壓扁，表面刷上一層清水，蘸上芝麻，再擀成圓形。
11、電餅鐺上下盤同時預熱，放入酥餅。烙至兩面金黃即可。
做好的酥餅，層次分明，酥得掉渣兒，比外面賣的要好吃太多倍了！烤箱烤的話水分消耗比較多，吃起來比較幹，而用電餅鐺來做，烙的時間短，熟得快，好吃又省事！
【小貼士】
1、雖然不是發麵，但是揉好的麵團醒一段時間，麵團組織才能得到延展，做的時候不會破皮。
2、豬油可以用其他食用油代替，但是不如豬肉做出來的酥，也不如豬肉做出來的香。
3、不管是油皮還是油酥，做好一定要隨時用保鮮膜蓋住，以防水分流失。
4、不想吃肉鬆的，也可以用白糖和少量麵粉拌勻做糖餡兒，也可以用五香粉、椒鹽粉等。
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