想吃各種香酥餅不用買，輕輕一捏，酥到掉渣，超詳細配方和做法分享
一直很喜歡那種香酥的餅，無論是板慄餅、綠豆餅，還是蛋黃酥，這些餅都吃不膩，其實這種香酥餅做法差不多，都要用水油皮和油酥混合。雖然看著一會水油皮，一會兒油酥，有點複雜，其實並不難，也就是把麵粉分次兩份，一份加水，一份不加水。不加水的只有加食用油，所以吃起來酥酥脆脆的，但也不能只有油酥，而是兩種面混合擀壓多次，有千層酥的感覺，吃起來就香酥。雖然葉子美食已經分享很多類似的酥餅，還是很多小夥伴不會做。今天用白糖做餡，做最簡單的黃金酥餅。下面分享黃金香酥餅做法：
1、製作水油皮麵團：麵粉300g、酵母3g、糖5g、油10g，加入180g溫水攪拌成面絮狀，揉成光滑麵團，蓋上保鮮膜，醒發30分鐘；
2、油酥麵團：低筋麵粉160g，加80g食用玉米油，揉成油酥麵團；
3、水油麵和酥面，分成等份小劑子；
4、水油皮壓成餃子皮形狀，一個水油麵包一個油酥面，像包包子一樣包起來；
水油皮可以不用擀壓，按壓成餅狀直接做皮，喜歡皮薄的可以壓薄一點；
5、包好的麵團擀壓成餅狀；
6、麵餅摺疊如下圖狀；
7、摺疊好的面擀壓一下，從一側捲起來；同樣做法做3遍；
8、最後麵皮卷好，從中間切開；
9、切開之後的麵團，從中間挖個坑，放入白砂糖後捏緊封口；
10、包好之後擀成餅狀，平底鍋放入少許油，小火慢煎，煎至底面金黃，輕輕翻面，煎至兩面金黃即可；
平底鍋就能煎，家裡有烤箱放烤箱烤，有電餅鐺也可以放在電餅鐺烙餅；
如果喜歡香酥一點點可以烤久一點，麵皮就會金黃酥脆。
這樣做好的餅非常酥脆，輕輕一碰就掉渣；