咱們再提起豬肉的時候，想有很多人都喜歡吃，尤其是那道紅燒肉，可以說是豬肉最好的做法了，對於那些喜歡吃肉的人來說，這道美味可以讓他們久久難以忘懷。而每次饞的想吃肉的時候，也都會選擇做上一碗紅燒肉，還吃紅燒肉，做得好的話是屬於那種肥而不膩的，入口即化,突然感覺有一種精神上面的享受。雖然說紅燒肉做起來不困難大多數家庭都會做，但是每個人做出來的不太一樣，甚至有些人做出來的紅燒肉，從色澤上看就感覺不太想事。
咱們都見過大豬做出來的紅燒肉，它的色澤看起來特別的鮮亮，而且湯汁也是濃稠的，看上去特別誘人。但是我們平時在家裡邊做出來的紅燒肉，色澤都偏暗一些，這是用老抽上色做出來的結果。其實本身用老抽來上色也並沒有太大的問題，但是如果把握不太好的話，色澤發揮就很容易影響食慾。而今天的小編就給大家分享一個很好的紅燒肉上色方法。只要學會了簡簡單單，就能夠給紅燒肉上色，而且色澤紅亮，看上去就誘人。
紅燒肉
食材:五花肉500g，紅糖10g，生抽3g、醋、蔥姜、鹽、紅糖水，茴香、桂皮等大料
咱們在做的時候挑選一些新鮮的五花肉放在水裡邊清洗乾淨，把它切成大小均勻的肉塊兒。咱們在選五花肉的時候，最好選用那種肥瘦相間五分肥五分瘦的那種。吃完之後，咱們在鍋裡邊加上一些水，把蔥還有姜都放進鍋裡邊兒。接著把五花肉冷水的時候就放入鍋裡面，用大火燒開在煮個一兩分鐘，這時候水面上會浮現一層浮沫，這時候我們就可以把五花肉給撈出來了。然後放在清水底下衝洗乾淨。
五花肉處理好之後，我們把鍋放到火上，加上一些油油溫五成，接著把五花肉放入鍋裡邊，不斷的煸炒，把油炒出來。說完接著把紅糖也放進鍋裡邊，把糖炒化，讓每1塊5花肉都裹上紅糖。而這不就是五花肉顏色好看的關鍵步驟材料特別簡單，基本上家家戶戶都有。糖色上均勻之後，我們再往鍋裡邊加上一些水，接著再加上生抽，鹽，茴香，桂皮等調味料，把水煮開，接著轉成中小火，蓋上鍋蓋慢慢的燉，煮三十分鐘左右，鍋裡邊兒加的調料可以根據自己的喜好添加，並不是固定的。
等到時間到後，我們看鍋裡面的湯汁如果多的話可以開大火，再把汁水收一下，等到湯汁收的差不多的時候，我們就可以出鍋了，我們可以看一下做出來的紅燒肉是不是顏色很好看呢？一看就讓人覺得特別有食慾。