秋季柑橘類水果上市，除了我們熟知的橘子、柚子、橙子之外，還有金桔這種水果。金桔香而甜，同時帶有豐富的口感，不過金桔吃多了，我們會發現有苦澀感，而且嘴巴會發麻，這是為什麼呢?
其實吃金桔導致嘴巴發麻屬於一種正常現象，主要是由於金桔中的揮發性芳香類物質引起，這些芳香類物質會對味蕾以及口腔黏膜產生刺激，導致局部的血液循環不暢，而出現發麻現象，甚至味蕾也會受到刺激。
除金桔之外，橘皮、橙子皮、柚子皮等，也具有類似的作用，只是我們很少食用它們而已。
如果嘴巴發麻怎麼辦?
其實對這種現象置之不理，也不會對人體造成影響，過一段時間，會自動恢復。
如果感到不適，想要緩解，可以採用以下方法：
1.去皮食用，不過這種做法會破壞金桔的口感，也喪失了金桔的功效。
2.醃製或搓揉金桔，讓金桔變軟，讓揮發性油流失，這樣可以很大程度上改善嘴麻問題。
金桔的營養價值
金桔連皮吃最具有營養，因為資料顯示，金桔中80%的維生素C存在於橘皮中，切金桔富含豐富的維生素A，具有美白、明目、保持皮膚彈性以及改善微循環的作用。
金桔中還含有維生素P ，具有護血管作用，強化毛細血管的韌性，降低心血管疾病對末肢神經的損害。
金桔中富含微量元素鉀、鈣等，可以促進肌肉收縮，提高肌肉力量，也是改善秋乏不錯的水果。
金桔還有止咳、開胃的作用，在中醫金桔的藥性與橘子類似，性溫，能理氣化痰、解鬱。適合咳嗽痰多、食欲不振人群。
食用金桔要注意以下問題：
1.一次不能吃太多，3-5個即可，吃多了容易出現嘴麻、咽喉不適現象。
2.處於胃潰瘍、口腔潰瘍、舌炎、咽喉炎等疾病發作期間，儘量避免食用。
金桔的吃法
1.直接食用，但是要注意清洗表面，用食鹽搓洗表面，防止有大量果蠟存在。
2.金桔紅茶，將金桔、蘋果等切片，放入泡好的紅茶中，加入適量蜂蜜，可冷藏飲用，可以熱飲。
3. 糖漬金桔，一般是一斤金桔搭配150g冰糖或白砂糖。金桔用鹽水浸泡後，與冰糖一同熬煮，直至湯汁濃稠即可。
4.金桔蜜餞，做法與糖漬金桔類似，只是將金桔取出，冷藏，烘乾，再食用。
不過最後兩種吃法，不適合糖尿病和肥胖人群。
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